ベーコンとほうれん草のエッグベネディクト 組み合わせは色々、お好みの食材を合わせて


イングリッシュマフィンと好みの食材を合わせて、バリエーション豊かなエッグベネディクトを楽しみましょう。

ベーコンとほうれん草のエッグベネディクト

今日はベーコンとほうれん草の上に卵を乗せたエッグベネディクト。

ベーコンとほうれん草のエッグベネディクトの作り方

材料(2人分)

  • イングリッシュマフィン 2個
  • 卵 2個
  • ベーコン 2枚
  • スライスチーズ 2枚
  • ほうれん草(ゆでたもの) 80g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2
  • 豆乳 大さじ1
  • コショウ 少々

下ごしらえ

  1. ほうれん草はたっぷりのお湯でサッと茹でから冷水に取り、ギュッと絞ってしっかりと水気を切っておく。
  2. マヨネーズ・ケチャップ・豆乳・コショウを良く混ぜて、上にかけるソースを作る。

作り方

  1. ポーチドエッグをつくる。ここで登場するのが電子レンジで使える「ノルディックウェア 電子レンジ用エッグポーチャー」。
    ノルディックウェア 電子レンジ用エッグポーチャー
  2. イングリッシュマフィンを半分にして、軽くトーストしてオリーブオイルをかける。
  3. そこへ、ベーコン・茹でたほうれん草、を乗せる。
    エッグベネディクトの作り方
  4. 乗せたほうれん草の中央に卵を乗せる。
    エッグベネディクトの作り方
  5. スライスチーズで覆ってから、再びオーブントースターに入れて、チーズが溶けてくるまで焼く。
  6. 器にサラダなどと一緒に盛り、チーズの上からソースをかけて完成。もう半分のイングリッシュマフィンを添える。

MEMO

使う食材を変れば、なんとなくマンネリ化してしまう作り方に変化が出ます。組み合わせ方次第で味も変わるので、エッグベネディクトの楽しみ方が広がります。

今日は茹でたほうれん草を使っていますが、これをバターやガーリックオイルでソテーしたほうれん草に変えるだけでも、今日とは違った味が楽しめます。

エッグベネディクトの食べ方に決まりはありません!

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