魯肉飯(ルーロー飯)風・豚の角煮丼 ~ 味の決め手は「まぐろ節」


これは間違いない!みんな大好き角煮丼♪

魯肉飯(ルーロー飯)風 豚の角煮丼

GWも後半に突入。相変わらず行楽地へ向かう交通機関は大混雑の模様だ。

今年のGWは珍しく出かける予定が無い。家でのんびりと過ごしている。

時間がある時は、少々手間のかかる料理でも作ってみようという気になるが・・・時間はかけても手はかけたくない(^^;

さて、何を作ろうか?

そんなことを思いながら近所のスーパーをブラブラしながら食材を眺めていたら、目に留まったのが「豚バラのブロック肉」。

「豚の角煮」に決定!

魯肉飯(ルーロー飯)風・豚の角煮丼 ⇒ レシピ

「パスタソースやチーズなど6種セット」レシピモニター

パスタソースやチーズなど6種セットモニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡と一緒に手元に「パスタソースやチーズなど6種セット」が届いた♪

今回のテーマは、モニター品を使ってレシピを考案!

さぁ~て、何から作ろうか?

レシピブログの 【パスタソースやチーズなど6種セットモニター参加中】 ⇒ パスタソースやチーズなど6種の料理レシピ

パスタソースやチーズなど6種セットパスタソースやチーズなど6種セット
  • 雪印北海道100 カッテージチーズ 200g 1個
  • バリラ ポモドーロ(パスタ用トマトソース) 400g 2個
  • スーパーオメガ3 オイル EPA&DHA オリーブ 100ml 1本
  • プチッとごはんズ 博多風とんこつ味 1袋(4個入り)
  • miwabi まぐろ花削り 40g 2袋
  • 日本ハム ミートデコレ 切り落としシュレッドビーフ 2パック

魯肉飯(ルーロー飯)風・豚の角煮丼のレシピ

miwabi まぐろ花削り

miwabi まぐろ花削り

淡泊でくせのないだしは、他の素材を引き立てる上品な味わいです。昆布などと合わせることで、より一層おいしさが引き立ちます。

miwabi

豚の角煮の材料(4,5人分)

  • 豚バラ肉(かたまり肉) 600g
  • miwabi まぐろ花削り 10g
  • 砂糖 大さじ5
  • 酒 1.5カップ
  • 水 1.5カップ
  • しょう油 1/2カップ
  • ニンニク 3カケ
  • 唐辛子 1本
  • 八角 1ケ
豚の角煮の主な材料費
  • 豚バラ肉 600g・・・¥768-
  • miwabi まぐろ花削り 10g・・・¥112-
    (ただし、今回はモニターのため参考)
  • 日本酒 1.5カップ・・・¥240-
  • しょう油 1/2カップ・・・¥45-
  • 計 ¥1,254-

※ 材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。目安としてください。

魯肉飯(ルーロー飯)風・豚の角煮丼の材料(1人分)

  • 豚の角煮 2切れ
  • 煮卵 1個
  • もやしのナムル 適量
  • キュウリ 2切れ
  • キャベツ 1枚
  • ご飯 180g
魯肉飯(ルーロー飯)風・豚の角煮丼の主な食材のカロリー
  • 豚の角煮 100g・・・232kcal-
  • 煮卵 1個・・・104kcal-
  • ご飯 180g・・・303kcal-
  • 計 639kcal

※ 使われる食材の種類、大きさ等により変化します。また、調味料や一部の食材に関しましては省略していますのでので、数値は目安としてください。

豚の角煮の作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚バラ肉を入れて10分下茹でする。
    豚の角煮の作り方
  2. 下茹でした豚バラ肉の表面をフライパンで焼く。(フライパンの底にかなりの量の脂が溜まる。この脂を使って野菜などを炒めると美味いが、今回は必要ないので捨てる。)
    豚の角煮の作り方
  3. 食べ易い大きさに切った豚バラ肉を鍋(ここからはバーミキュラライスポットを使用)に並べ、ニンニク、唐辛子、八角を入れる。酒、水、砂糖を加え、キッチンペーパーで落とし蓋を作り、中火で30分煮る。
    豚の角煮の作り方
  4. 30分経ったらキッチンペーパーを取り除き、さらに上に浮いている脂をすくい取る。
  5. しょう油(1/4カップ)を加え、さらに1時間、弱火で煮込む。
  6. 残りのしょう油(1/4カップ)とまぐろ花削りを加えて30分煮る。
    豚の角煮の作り方
  7. バットに移してゆで卵(分量外)を煮汁に漬け、粗熱が取れるまで置いて完成。
    豚の角煮の作り方

魯肉飯(ルーロー飯)風・豚の角煮丼の作り方

  1. 丼にご飯をよそい、その上に千切りキャベツを乗せる。
  2. そこへ、豚の角煮、煮卵、もやしのナムル、キュウリを並べる。
  3. 上から煮汁を大さじ1程度回しかけて完成。

MEMO

~(^◇^)/ぎゃはははは~

笑いが止まらない・・・イヤ、箸が止まらない(^^)v

角煮は美味いよね~。箸でつかめない程に柔らかく煮えた豚バラ肉は口の中でとろけるようだ。

八角の香りが一気に丼を中華風にしてくれる。

たっぷりと入れたまぐろ節(miwabi まぐろ花削り)だが、魚臭さは全くなく、美味しい旨みが溢れ出している。

美味い♡

miwabi まぐろ花削り 40g×10袋

miwabi まぐろ花削り 40g×10袋
¥ 1,090
ASIN: B075F5RFCJ
日本アクセス
原材料:まぐろのふし(枕崎産)
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