冷奴の夏サラダ | 絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ


残暑も厳しくて台所にも立ちたくない。そんな時は火を使わない手軽なひと品で♪

冷奴の夏サラダ

※ 写真はひとり分です

そろそろ夏の猛暑の疲れも出てきて食欲もなくなってくる頃。そんな時にはネバネバ食材や夏野菜をたっぷりと使ったサラダはいかがでしょうか。

冷奴の夏サラダ ⇒ 作り方

小分けタイプが便利で人気の「絹美人」「もめん美人」

今回は「手軽にもう一品!豆腐レシピコンテスト」に参加。タカノフーズ株式会社とレシピブログのコラボ企画です。

「絹美人」「もめん美人」

手元に届いた箱を開封して・・・(@_@)・・・豆腐がこんなに!冷蔵庫に収まるかな(^^;

「絹美人」と「もめん美人」が、それぞれ3パック × 4個

これは色々な料理への挑戦甲斐があります…(`□´)/ダァァー!!

タカノフーズの豆腐

「おいしい大豆の味がする」をコンセプトに豆腐本来の味を追求し、お客様が最も重視する「なめらかさ」を大切に、大豆の持つ風味・ほのかな甘みを引き出しました。● 原材料にこだわり、厳選された大豆とにがりを100%使用しました。● 容器のサイズは、小鉢に盛りやすく使いやすさを考慮したサイズで、豆腐のフィルムが剥がし易い、イージーオープンを採用しました。● 充填豆腐なので長持ちし、買い置きに便利です。
タカノフーズ株式会社 商品情報より

冷奴の夏サラダの作り方

材料(2人分)

  • 絹美人 2パック
  • 味付きメカブ(市販品) 2パック
  • ゴーヤー 1/2本
  • オクラ 4本
  • みょうが 2個
  • 青唐辛子(好みで) 1本
  • 大葉 10枚
  • しらす 30g
  • しょうが 1カケ
  • めん汁 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • すりごま 適量

作り方

下ごしらえ
下ごしらえ
  1. ゴーヤーは縦半分に切り種とワタを取り、薄くスライスしてボウルに入れる。そこへ、塩(分量外)を振り軽くもみ、10分ほど置く。ゴーヤーがしんなりとして水が出てきたらサッと水で塩を洗い流してギュッと絞っておく。
  2. オクラは上の硬い部分を包丁で剥いてから、沸騰したお湯で30秒ほど茹でて、ザルに上げる。粗熱が取れたら、小口切りにする。
  3. みょうがは縦半分に切ってから小口切りにする。大葉は千切りにする。
  4. 青唐辛子は種を除いたら、みじん切りにする。
サラダを作る
  1. 下ごしらえした野菜をボウルに入れて、そこへめん汁を加えてよく混ぜる。
  2. 「絹美人」をパックから取り出して水気を切り、皿に入れる。
    絹美人
  3. 豆腐の周りに1.の半分の野菜を盛り付ける。
  4. その上に味付けメカブを乗せる。さらに、しらすとすりおろしたしょうがを乗せる。
  5. 仕上げに酢(大さじ1/2)を振りかけて完成。
  6. 食べる時にすりごまを加えると香りもいいです。

MEMO

食べる時は豆腐とよく混ぜて

豆腐のツルッとした感じ、メカブやオクラのネバネバ・ツルツル感。これが喉元をツーッと降りていく感覚がとてもイイです。

冷奴の夏サラダ

夏バテした体には沁みます。

これをご飯にかけて食べても美味しいのだ。

夏サラダをご飯に乗せて

あっさりしていて、いくらでも食べられそう・・・でも、食べすぎに注意!

【レシピブログの「手軽にもう一品!豆腐レシピコンテスト」参加中】
絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ

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