鶏肉と豆腐のあんかけ焼きそば イミダペプチドで疲労回復 | 絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ


疲れていませんか?夏の強烈な紫外線を浴びて傷ついた細胞を労わりましょう!

鶏肉と豆腐のあんかけ焼きそば

鶏むね肉にはビタミン類に注目の抗疲労成分「イミダペプチド」が豊富に含まれています。イミダペプチドには強い抗酸化力があり、細胞の損傷・酸化を防ぎ疲労感も軽減するといわれています。

疲れた体には、イミダペプチドをたっぷりと含んでいる鶏むね肉はもってこい!

鶏肉と豆腐のあんかけ焼きそば ⇒ 作り方

小分けタイプが便利で人気の「絹美人」「もめん美人」

今回は「手軽にもう一品!豆腐レシピコンテスト」に参加。タカノフーズ株式会社とレシピブログのコラボ企画です。

「絹美人」「もめん美人」

手元に届いた箱を開封して・・・(@_@)・・・豆腐がこんなに!冷蔵庫に収まるかな(^^;

「絹美人」と「もめん美人」が、それぞれ3パック × 4個

これは色々な料理への挑戦甲斐があります…(`□´)/ダァァー!!

タカノフーズの豆腐

「おいしい大豆の味がする」をコンセプトに豆腐本来の味を追求し、お客様が最も重視する「なめらかさ」を大切に、大豆の持つ風味・ほのかな甘みを引き出しました。● 原材料にこだわり、厳選された大豆とにがりを100%使用しました。● 容器のサイズは、小鉢に盛りやすく使いやすさを考慮したサイズで、豆腐のフィルムが剥がし易い、イージーオープンを採用しました。● 充填豆腐なので長持ちし、買い置きに便利です。
タカノフーズ株式会社 商品情報より

鶏肉と豆腐のあんかけ焼きそばの作り方

材料(2人分)

  • もめん美人 1パック
  • 中華生めん 2玉 (150g/1玉) ※1
  • 鶏むね肉(ひき肉) 150g
  • ニンジン 3cmぐらい
  • ピーマン 1個
  • 長ネギ 10cmぐらい
  • ブナシメジ 1/4株
  • ニンニク、しょうが 各1カケ
  • 中華スープ 150ml ※2
  • しょう油 適量
  • コショウ 適量
  • サラダ油、ゴマ油 適量
  • 水溶き片栗粉 適量

※1 中華めんは生めん(細麺)を使用していますが、焼きそば用の蒸しめんでもよい。

※2 市販のチキンスープの素を表示通りにお湯で溶く

作り方

下ごしらえ
  1. 豆腐は水気を切って1cm角ぐらいに切っておく。
  2. ニンジン、ピーマン、長ネギは細切りにする。
  3. ブナシメジは1本ずつ分けておく。
中華めんを焼く
  1. 生めんをたっぷりのお湯で硬めに茹でる。
  2. 茹でた麺は冷水に入れ、しっかりと洗い、ぬめりを取る。ザルに上げて水気を切る。
  3. 水気を切った麺にサラダ油を回しかけて麺がくっつかないようにしておく。
  4. フライパンを熱しゴマ油を引いたら3.の麺を広げ上から軽く押さえるようにして薄く焼き色が付くまで焼く。
  5. 片面が焼けたらひっくり返して反対側も同様に焼く。
  6. 焼き上がったらクッキングペーパーを敷いた皿に取り余分な油を取っておく。
焼いた中華めん
鶏肉と豆腐のあんかけ焼きそばを作る
  1. フライパンに油を引いてみじん切りにしたニンニクとしょうがを加えて炒める。香りが出てきたら鶏ひき肉をそぼろ状になるまで炒める。
  2. 細切りにした野菜、ほぐしたキノコを炒める。
  3. 中華スープを加えてひと煮立ちさせる。
  4. しょう油、コショウで味を調えたら、水溶き片栗粉を加えて煮立ててとろみをつける。
  5. 焼いた麺の上にできあがった餡をかけて完成。
  6. 好みで酢と辛子を添えてどうぞ。

MEMO

焼いた麺は芳ばしくて美味しいぞ!

麺を焼く手間がかかるけれど、あんかけ焼きそばは美味しいね~。ソース焼きそばも捨てがたいけれど、今日はあんかけ焼きそばに軍配(^^)v

麺の表面はパリッ!中はモチッ!餡の豆腐のチュルッ! 食感の三重奏♪

あんかけ焼きそば

餡に加える食材を変えれば様々な味を楽しめる。次はエビやカニを使って海鮮もいいね♪

焼きそばをラーメンに変えたら・・・

豆腐ラーメン

豆腐ラーメン♪

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