もちもち食感の “ 和風焼きそば ” は太めの生麺を使って


いつもと違った美味しさを感じてください

焼きそば

モッチモチだよ~!

生麺を茹でてから焼きそばに。

市販の焼きそば用の麺は蒸しているものが多いのですが、茹でたものを使うと、いつもと違った食感とのど越しの焼きそばになります。

つけ麺が食べたいな~と思って買ってきた太麺ですが、麺を買いながらお店の方と話をしていた時、焼きそばにすると美味しいよと言われて、簡単な作り方を教えてもらいました。

焼きそばの作り方

焼きそば

材料 (1人分)

  • 生麺(太麺) 1玉(160g)
  • キャベツ 2枚
  • ベーコン 2枚
  • ピーマン 1個
  • ニンジン 30g
  • ニンニク 1カケ
  • 酒 大さじ1
  • ヤマキ 割烹白だし 小さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • ソース 大さじ2
  • 小エビ(桜エビなどの乾物) 小さじ2
  • かつお節 適量
焼きそばの材料

焼きそばを作る

  1. キャベツはざく切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
  2. ピーマン、ニンジンは細切りにする。
  3. フライパンに多めの油を入れ、潰したニンニクを香りが出るまで炒める。香りが出てきたら小エビとベーコンを炒める。
  4. ニンジン、キャベツ、ピーマンを加えて炒める。
  5. フライパンで材料を炒めている間に生麺を茹でる。生麺は硬めに茹でてから冷水に取り、しっかり洗ってぬめりを取り、ザルに上げてしっかり水気を切る。
  6. フライパンに茹でた麺をいれ、酒、割烹白だし、しょう油を加えて強火で混ぜながら炒める。
  7. さらにソースを加えて全体に絡める。
  8. 皿に盛り、上からかつお節をかけて完成。お好みで青のりや紅ショウガを添えて。

MEMO

しょう油や和風だしを使った、とっても和風の焼きそば。

ヤマキ 割烹白だし

ここで使っている和風だしは「ヤマキ 割烹白だし」。香りがよく、うす色仕立てなので食材の味と色を引き立てます。何か物足りないな~と思ったときに、ちょっとコレを足すだけで (^^)bGood!

太麺を使っていることもあって、焼きうどんに近いかも。

量がありますがペロリといけますよ~♪

小エビやかつお節の香りがとてもイイ。

小エビ

乾物は香りがとても良く立ちます。その一方で好き嫌いも分かれます。好みで量を調節してください。

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