とってもキュートなハートのパンを焼いてみよう ♡


とても可愛いハートパン! ショコラシートでマーブル模様 ♪

ハートパン

マーブル模様のハートパンの作り方

材料(2型分)

  • 強力粉(春よ恋) 300g
  • ドライイースト 3g
  • 水 150g
  • 砂糖 24gg
  • 卵 25g
  • 塩 5g
  • スキムミルク 12g
  • バター 50g
  • ショコラシート 7cm x 10cm 2枚

※ 馬嶋屋菓子道具店(楽天市場店)のレシピを参考にしています。

今回使用したハートブレッド型
ハートブレッド型
  • ハートブレッド型
  • 材質:アルスター鋼板
  • サイズ:71mmφ × 220mm
  • 容量:800ml

初めて使用する時は中性洗剤でよく洗ってから使用する。

生地を入れる前には型に油脂を十分に塗る。

マーブル模様のハートパンの作り方

  1. ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・食塩・スキムミルク・バター・卵を入れしっかりと混ぜ合わせる。水を加えてべた付きが無くなるまでよく捏ねる。
  2. 生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて室温で60分程度1次発酵を取る。
    発酵
  3. その生地が2倍ほどに膨らんだら、ボウルから打ち粉をした台に移し、軽く整えて2等分する。それぞれ優しく丸めて乾かないようにして30分ほど生地を休める。
  4. 打ち粉をした台に生地を移し、めん棒で15cm角ぐらいの大きさに伸ばす。
  5. 生地の上にショコラシートを乗せてから生地に包む。端からめん棒で生地を押さえるようにして伸ばしていく。1.5倍ぐらいの長さまで伸びたら三つ折りにして、一旦、生地を10分ほど休める。再び同じようにしながら生地を伸ばす。これをもう一度繰り返す。
  6. その生地をめん棒で20cmぐらいまで伸ばして、端から丸めて棒状に成形する。
  7. 型の内側に油脂(ここではスプレー油を使用)を塗り、そこへ生地を入れ、両脇から軽く霧吹きで水を吹きかけて蓋をする。30℃ぐらいの暖かい場所で50分程度二次発酵する。
  8. オーブンを80℃くらいに余熱して二次醗酵させたものを入れ、そこから180℃に設定して30分間焼く。
  9. 焼き上がったら、直ちに金網や籠の上に乗せて冷ます。

MEMO

細長いハートパンが焼き上がりました

型から出して思わず「オォ~~~!」

ハートパン

このレシピでは、ちょっと焼き色が薄かったかな。

でも、切る前からきれいなハートの断面が想像できます。

断面は、いいんじゃない!ハートの中にきれいな渦巻きもできています。

ハートパンのワンプレートディッシュ

15mmぐらいの厚さに切ってヨーグルトやフルーツと合わせて朝食やブランチにいかがでしょうか。また、1cmぐらいにスライスしてラスクにしてもいい感じ。

バレンタインデーにも活躍しそう?

ハートの他に星形や花形に焼けるパン型もあります。ちょっといつもと違ったこんな型を、手元にひとつ置いておいてもいいかもしれません。

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