いか豚 意外な組み合わせが、意外と旨い!ご飯のお供に♪


イカと豚肉が鍋の中で出合いました。

いか豚

何を食べようかな~?と、スーパーの鮮魚売り場をさまよっていたら、イカの安売りに出くわしました。

ツヤツヤとした活きの良いイカ。刺身でもいけます。

今晩はイカ刺しに決定!?

スルメイカ

自宅に戻り夕飯まで冷蔵庫に入れておこうとドアを開けると、そこには豚肉。

ウ~ン、どうしたものか(^^;

どちらも美味しく食べたいという悩みを一度に解決してくれるレシピは無いか?

「おかずのクッキング」に土井善晴さんのレシピを発見!これを少しアレンジして調理することに。

いか豚の作り方

材料(2人分)

  • スルメイカ 1パイ
  • 豚肉(豚小間肉) 150g
  • 長ネギ 1本
  • しょうがスライス 30g
  • 酒 50ml
  • 水 150ml
  • 砂糖 大さじ1
  • しょう油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1

下ごしらえ

  1. イカは軟骨とハラワタを取り、水で中をきれいに洗う。イカの頭の部分から目とクチバシを取り除く。ゲソの吸盤の爪をしごくようにして取り除く。(皮は剥かなくてよい)
  2. 胴体は15mmぐらいの筒切りにして、エンペラの部分も同程度に切る。ゲソは食べやすい長さに切る。
    スルメイカの下ごしらえ
  3. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
  4. 長ネギは3cmぐらいの長さに切り、しょうがはスライスする。

作り方

  1. フライパンに油を引いて豚肉を炒める。豚肉に火が通ったらイカを加えて炒める。
  2. イカが赤っぽくなってきたら、しょうが、長ネギを入れ、さらに水と酒を加えてひと煮立ちさせる。
    いか豚の作り方
  3. 汁が煮立ってきたら、砂糖、しょう油、オイスターソースを加える。
  4. クッキングシートの真ん中に穴を開けて、それを落し蓋にしてか3.にぶせて煮込む。(クッキングシートがアク取りにもなり使い勝手がいいです)
  5. 煮汁が減り、全体に絡むまで15~20分ほど煮込む。
  6. 器に盛って完成。好みで七味唐辛子を添えて。

MEMO

甘辛い味付けがご飯のお供にピッタリ!もちろん酒の肴にも(^^)v

“豚の旨み” × “イカの旨み” の相乗効果

食材の組み合わせ、相性次第で美味しさが数倍にもなるからおもしろいね~。

イカで一杯 (*  ̄▽)o∀

イカで一杯 (*  ̄▽)o∀

やっぱり“いか豚”には日本酒!かな?

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