アボカドとトマトの生ハム湯葉巻き | おうちで簡単 乾物でイタリアン


清涼感たっぷり♪ 冷やしたスパークリングワインが欲しくなる!

アボカドとトマトの生ハム湯葉巻き

「干し湯葉賞」を受賞しました\(^o^)/ ⇒ おうちで簡単に作れる 乾物イタリアンレシピコンテスト結果発表

アボカドとトマトの生ハム湯葉巻き ⇒ 作り方

おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト

今回は「乾物19種類61品」を使った料理に挑戦です。

乾物

【レシピブログの「おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】 ⇒ 乾物イタリアンの料理レシピ

先日、モニター当選の通知がメールで届き、そして、数日後、モニターの乾物が届きました。

気軽な気持ちでモニター参加に応募したけれど・・・えぇぇ~~~!

なに?この大きな箱は!?

かつお節、寒天、昆布、煮干し、海苔、きのこ、豆・・・・等々、「乾物19種類61品」と広尾「アクアパッツァ」オーナー日高シェフのレシピ本「おうちで乾物イタリアン」が届きました。

今日は「平ゆば」を使ったひと品です。

生ハムと湯葉を使って、アボカドとトマトを巻きました。

湯葉のツルンとした舌触り、生ハムの塩加減が楽しませてくれます。

冷えたスパークリングワインが欲しくなる、そんなひと品だと思います。

アボカドとトマトの生ハム湯葉巻きの作り方

材料(2人分)

京平ゆば
  • 京平ゆば 2枚 ※1
  • 生ハムスライス 8枚
  • アボカド 1/2個
  • プチトマト 6個
  • 大葉 4枚 ※2
  • 水切りヨーグルト 適量
  • コショウ 適量
  • 柚子ポン酢ドレッシング(市販) 適量

※1 山城屋 真田の「京平ゆば」を使用。

※2 イタリアンというなら、ここはバジルやイタリアンパセリを使うところなのでしょうが、冷蔵庫に大葉しかなかったもので(^^; これはこれで美味いのだ。

京平ゆば

厳選した国産大豆を原料に作り上げた、比叡山延暦寺御用達の平ゆばです。 - 山城屋 真田HP

冬に豆乳で鍋でも作ろうかと、それを温めていると、たまに表面に薄い膜を張ることがありますが、実はこれが湯葉(ゆば)。しかし、そんな湯葉だけを口にする機会はあまりないのですが、いざ口にしてみると、とても上品な甘みがありツルンとした口当たりで、なんとも言えない心地よさです。

下ごしらえ(京平ゆばの戻し方)

ゆばの戻し方
  1. バットに熱湯を注ぎ、そこへ「ゆば」を浸す。
  2. 1分ほど経ったら、そっとすくい上げ冷水に取る。
  3. 軽く水気を切って料理に使用する。

アボカドとトマトの生ハム湯葉巻きの作り方

作り方
  1. 戻した湯葉を半分に切る。
  2. プチトマトは半分に切り、アボカドはスライスして、レモン汁(分量外)をかけておく。
  3. 湯葉の上に、大葉を一枚敷き、生ハムを2枚乗せて、軽くコショウをふる。
  4. 水切りヨーグルトを伸ばし、アボカド、プチトマトを乗せる。
  5. 端から湯葉と生ハムで包むように優しく巻く。
  6. 皿に乗せ、柚子ポン酢ドレッシング(市販)をかけて完成。(この後、少し冷蔵庫で冷やしておくと、より清涼感が増して、暑い時にはピッタリのひと品になります。)

MEMO

湯葉自体はとても優しい味で全く主張してこないのですが、とにかくそのツルンとした舌触りが堪りません。クセになります。

アボカドとトマトの生ハム湯葉巻き

生ハムの塩気、ヨーグルトの酸味、これからの暑い時期にはピッタリです。冷やしたワインが欲しくなります。

湯葉の美味しさを改めて知りました。

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