小豆バタークリーム ~ パンにサッとひと塗り、いつでも美味しいあんバター


みんな大好き、“ あんこ ” と “ バター ” の組み合わせ!

小豆バタークリーム

コッペパンにあんことバターを乗せたパン、大好きです。

甘い小豆にバターの風味とコクが合わさると、なんとも言えない美味さ!いけないと思っていても、ついつい食べ過ぎてしまう(^^;

でも、いざ、あんバターサンドを作ろうと思うと意外と手間なのだ。

あんこはともかく、冷蔵庫から出したばかりのカチカチのバターときたら・・・あ~、イライラする。バターが柔らかくなるまで待っている時間が耐えられない。

それなら食べやすいペースト状にしてしまえ!!

作り方は簡単。ゆで小豆とバターを混ぜるだけ。

とにかく美味しいから作ってみよう。

小豆バタークリームのレシピ

材料 ※1

材料
  • ゆで小豆(缶詰) 300g ※2
  • バター(無塩) 60g ※3
  • ブランデー 大さじ1
  • 水 50ml(適宜)
  • 塩 小さじ1/5
  • レモン果汁 小さじ1

※1 仕上がりの量は150mlの保存容器2,3個分程度になります。

※2 ゆで小豆は砂糖入りのものを使っています。

※3 あれば発酵バターを使ってください。香りがとても良いです。

作り方

  1. 鍋にゆで小豆と水入れる。(水の量はゆで小豆に含まれる水分を見ながら調節してください)
  2. 弱火にかけてフツフツとしてくるまで混ぜる。
  3. 火から下ろしてバター、塩、ブランデーを加えて、よく混ぜる。
    小豆バターの作り方
  4. 再び火にかけて、とろりとするまで弱火で混ぜる。
    小豆バターの作り方
  5. レモン果汁を加えて混ぜたらできあがり。
  6. 保存用のビン(煮沸消毒しておく)の口いっぱいまで小豆バタークリームを入れて、軽く蓋をして15分ほど湯煎(小さな泡がフツフツと出る程度に沸騰させながら)にかける。
  7. 湯煎が終わったらお湯からビンを取り出して、フタをギュッと閉めて完成。(直ぐに食べてしまうのなら湯煎をする必要はありません。冷蔵庫に入れて早目に食べてください。)

MEMO

小豆バタークリーム

美味しいよ~♪

柔らかなロールパンにもスーッと塗ることができます。これはストレスなし!

これでいつでも美味しいあんバターパンが食べられるぞ。

これとイチゴにクリームチーズを組み合わせればこんなサンドイッチ「小豆バターとイチゴのホットサンド」も簡単に作れる。

小豆バターとイチゴのホットサンド

甘さの中にイチゴの酸味、バターとチーズのコク。ウマイです。

パンのお供に楽しんでみませんか♪

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