芽キャベツのガーリック炒め | 南部鉄器 ミニフライパン


芽キャベツがこんなに美味しかったとは!

芽キャベツのガーリック炒め

芽キャベツをたくさんもらった。

しかし、これをどうしたものか?

時々、芽キャベツを使ってピクルスを作るものの、それ以外はほとんど使ったためしがない。芽キャベツの食べ方がよくわからないのだ。

早速、ネットで検索をしてみると、色々な調理方法がヒットしてきた。

ウ~ン、どうしたものか?まずは炒めてみることにするかな・・・ということで

今日はニンニクを効かせた炒め物にしてみよう!

芽キャベツのガーリック炒めのレシピ

材料(2人分)

芽キャベツ
  • 芽キャベツ 12個
  • ニンニク 2カケ
  • アンチョビ 小さじ1 ※1
  • じゃこ 8g ※2
  • 鷹の爪 1本
  • 塩・こしょう 適量
  • オリーブオイル 大さじ3

※1 雲仙アンチョビ えたりでイタリアン(エタリの塩辛)を使用。 関連記事 ⇒ ジャガイモとタコの雲仙アンチョビ炒め 大葉ソース

雲仙アンチョビ えたりでイタリアン(エタリの塩辛)

※2 小さなカタクチイワシの煮干しです。

じゃこ(カタクチイワシ)

下ごしらえ

  1. 芽キャベツの外側の硬い葉を取り除き、水洗いしてから半分に切る。

作り方

  1. 小さめの鍋(今日は直径15cmのスキレットを使用)にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れ、弱火にかけて香りと辛味をオリーブオイルを移す。
  2. そこへ、じゃことアンチョビを入れて炒める。
  3. 芽キャベツを入れ、外側がしんなりとして鮮やかな緑色になるまで炒める。
  4. 塩・コショウで味を調えて完成。

MEMO

美味い!

ニンニクとアンチョビの風味が堪らない!

芽キャベツのコリッとした歯ごたえもいいです。クセのある芽キャベツの味もいいアクセントになっています。

ビールが欲しくなるひと品です♪

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