ラーメン風!?山盛りエノキダケとキャベツの蒸し煮


ダイエットの強い味方!食物繊維がたっぷりしかも超低カロリー!!

山盛りエノキダケとキャベツの蒸し煮

いつもの通りにネット上をフラフラしていたら、あるレシピにぶつかった。

何々?「キャベツとエノキのラーメン風」だって!?

ラーメンというワードに惹かれてレシピを覗いてみると、簡単で美味しそうじゃない(^^♪

そんなレシピを参考に早速作ってみることに。

参考にしたレシピ・・・キャベツとエノキのラーメン風 : yomiDr. / ヨミドクター(読売新聞)

山盛りエノキダケとキャベツの蒸し煮のレシピ

材料(2人分)

材料
  • エノキダケ 1袋
  • キャベツ 3枚
  • ピーマン 1個
  • タマネギ 1/4個
  • ウインナーソーセージ 2本
  • きくらげ(細切り) 5g
  • ニンニク 1カケ
  • 長ネギ 適量
  • 水 1カップ
  • めんつゆ 小さじ1
  • 塩・コショウ 各適量

下ごしらえ

  1. エノキダケは石突を落としてほぐしておく。
  2. キャベツは千切りにする。
  3. ピーマン、ウインナーソーセージは細切りにする。タマネギはスライスする。
  4. きくらげは水で戻しておく。

山盛りエノキダケとキャベツの蒸し煮の作り方

  1. 鍋に油を引き、潰したニンニクを入れて香りが出るまで弱火で炒める。
  2. 香りが出てきたら、タマネギ、ウインナーソーセージ、ピーマン、きくらげを加えて炒める
  3. エノキダケ、キャベツ、水、めんつゆを加え、蓋をして中火にかける。沸騰してきたら弱火にして5分ほど煮る。
    作り方
  4. 全体をざっくりと混ぜて、塩・コショウで味を調える。
    山盛りエノキダケとキャベツの蒸し煮
  5. 器に盛り、小口切りにした長ネギを乗せて完成。

MEMO

鍋いっぱいにあった材料も蒸し煮にするうちに量が減り、汁だくの美味しそうなお惣菜に♪ 材料は2人分としていますが、これなら1人でいけるかも。

千切りにしたキャベツとエノキダケがまるで麺のよう。これにエノキダケやソーセージから溢れ出した旨みがたっぷりの汁と一緒に絡みつき、旨い!

今日はめんつゆを加えていますが中華ダシも美味いと思う。コンソメなど洋風ダシでもいけそうです。ダシを変えれば色々な楽しみ方ができそうです。

山盛りエノキダケとキャベツの蒸し煮

見た目にはクタ~ッとしていますが、シャキシャキとした食感もしっかりと残っており、心地いいです。

エノキダケは一袋使っても2,30kcal程度。キャベツやピーマンなどの野菜類も大したことは無い。ウインナーソーセージも2本で120kcal程度でしょう。これならお腹いっぱい食べても罪悪感に悩まされることも無い(^^;

夏を前にお腹周りが気になったら試してみては(^^)v

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