焼きなすのたたき風


焼いたナスにたっぷりの薬味を乗せるだけの簡単料理

焼きなすのたたき風

蒸し暑い季節、さっぱりとしたものが欲しくなります。

特に今年は夏本番を前に大変なことになっている気がする。まだ、6月だというのに真夏日の日が続いたりで、既にグッタリです(;´Д`)

これからますます蒸し暑く過ごし難い日になりそうです。

こんな時は、たっぷりの野菜を美味しく食べて、中からクールダウンしないとね。

焼きなすのたたき風のレシピ

材料(1人分)

  • ナス 2本
  • ピーマン 2個
  • ニンニク 1カケ
  • 赤唐辛子 1本
  • 薬味
    • タマネギ 1/4個
    • ミョウガ 1個
    • 大葉 3枚
    • 青ネギ 適量
    • 白ごま 適量
    • ショウガ 1カケ
    • ニンニク(小さいもの) 1カケ
    • めん汁 小さじ1
    • 酢 大さじ1
    • レモン果汁 小さじ1
    • ごま油 小さじ1

下ごしらえ(薬味を準備する)

  1. タマネギ、ミョウガはスライスする。大葉は千切りにする。青ネギは小口切りにする。
  2. ショウガ、ニンニクをすりおろし、めん汁、酢、レモン果汁、ごま油と混ぜてタレ(※)とする。

作り方

  1. ナスを半分に切り格子状に包丁を入れる。ピーマンは縦に4等分する。
  2. フライパンに多めの油(分量外)を引き、潰したニンニクと赤唐辛子いれて弱火で炒め、香りと辛味を出す。
  3. そこへ、ナス、ピーマンを入れて炒める。
  4. ピーマン、ナスに火が通ったら取り出し、ナスは一口サイズに切る。それを、炒めたニンニクと唐辛子と一緒に皿に並べる。
    焼きなすのたたき風の作り方
  5. 焼きなすの上に白ごまを散らし、スライスしたタマネギとミョウガを乗せる。その上からタレ(※)をかける。
    焼きなすのたたき風の作り方
  6. 大葉と青ネギを乗せて完成。

MEMO

焼きなすのたたき風

たっぷりの薬味でさっぱりとした口当たり。いくらでも食べられそう(^^;

ピリッとした辛味にニンニク、ショウガが効いて、口の中がカーッ!とする感じだけれど、そのあとはさっぱり、すっきり。美味いぞ!!

ここで、冷えたビールをグイッといったら堪らん(^^)v

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