バターナッツの濃厚スープ ~ 味の決め手はベジブロス


瓢箪型のニューフェイス「バターナッツ」はカボチャの仲間

バターナッツのスープ

スーパーをブラブラとしていたら、野菜コーナーの商品棚に見慣れない物体を発見!?

遠目にはまるで瓢箪。

まさか野菜売り場に瓢箪を並べることはないだろうと近づいてみる。その表面はベージュ色で滑らか。棚には「バターナッツ」の文字。

バターナッツ

ウン?上の方に“カボチャ”と書いてある。

こんな形をしていても、コイツはカボチャなんだ!!

(どうやら密かに人気を集めている美味しいカボチャのようだ)

値段を見ると、1個 ¥298 と書いてある。

高いのか安いのかわからないのだが、これなら失敗しても問題ないだろうということで、買い物かごへ!

バターナッツのスープのレシピ

材料(4人分)

  • バターナッツ 1/2個(正味 400g)
  • 豆乳 200ml
  • ベジブロス 200ml
  • タマネギ 1/3個
  • 酒 大さじ2
  • コンソメ(キューブ) 1個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

下ごしらえ

  1. バターナッツは縦半分に切り、皮と種・ワタ(捨てずに取っておく)を取り除く。
    バターナッツ
  2. 1.で出た皮と種・ワタを他のくず野菜と合わせてベジブロスを取る。
    ベジブロス
    ⇒ ベジブロスの取り方

スープの作り方

  1. 皮と種を取り除いたバターナッツを適当な大きさに切り、電子レンジで加熱して柔らかくする。
    スープの作り方
  2. スライスしたタマネギを油を引いた鍋でしんなりとして透明感が出てくるまで炒める。
  3. その鍋に1.のバターナッツとベジブロス、豆乳、酒、コンソメを入れてフツフツとしてくるまでひと煮立ちさせる。
  4. 鍋を火から下ろして、ブレンダー(あるいはミキサー)で滑らかになるまで混ぜる。
    スープの作り方
  5. 塩・コショウで味を調える。
  6. 再び鍋を火にかけて、沸騰させない程度に温める。
  7. 器によそい、黒コショウをふり、(ここでは)春菊の葉(あるいはイタリアンパセリなど好みで)を飾って完成。

MEMO

野菜の旨みたっぷりのなんとも濃厚なスープ。口当たりはとてもクリーミー♪

甘みが強くフルーティーな風味があります。見た目からは想像できない美味さだ。なんとも不思議なカボチャである。

バターナッツ自体は水分が多いので、普通のカボチャのような煮ものには向かないかも。今回のようにスープにしたり、ソテーして食べるのがいいだろう。

美味しいスープが簡単にできる。残り半分もスープで食べようかな?

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540 円 (税込)
評価 4.56
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