麻婆茄子 ~ ひき肉の代わりに豆腐を使って

肉を使っていなくても食べ応えがあるよ! フライパンで豆腐にしっかりと火を通すと美味しそうな「そぼろ」ができあがる。それを使って、前回は「砕き豆腐」(豆腐のふりかけ)を作った。それに味を占めたではないが、まだまだ色々なもの... Continue reading →

砕き豆腐 ~ 豆腐そぼろのふりかけ 豆腐百珍より

こんな豆腐の食べ方もあるんだよ!? 先日、ふわふわ豆腐を使った鍋を作ってから、ムクムクと豆腐の変わった食べ方に興味が沸いている。 普段の豆腐の食べ方といったら、味噌汁や鍋の具、奴で食べたりするのが精々なところ。なかなか、... Continue reading →

ふわふわ豆腐のきのこ鍋 ~ いいダシ、出ています!

たっぷりのきのこの美味しいダシ、ふんわり豆腐の布団でいつまでも熱々です♪ 今年も鍋が恋しくなる季節がやってきました。 つい先日まで暑い暑いと言っていたのが嘘のよう。ここにきて一気に秋らしくなった感じです。 今年は度重なる... Continue reading →

簡単で美味い!手作り豆腐は電子レンジでチン♪ ~ 北の大豆 無調整豆乳

混ぜてチンするだけ!美味しい豆腐が驚くほど簡単に作れます!! 美味しい豆腐を食べていますか? スーパーに行くと驚くほどたくさんの種類の豆腐が並んでいます。その値段も一丁数十円のものから数百円のものまでピンキリ。 最近は特... Continue reading →

あの『じゃがとろ』が食べたくて ~ 孤独のグルメ(Season2-6話)より

「マッシュポテトにそぼろ餡」食べだしたら止まらなくなる美味さです テレビ東京で放映されている、人気ドラマの「孤独のグルメ」 このテレビドラマ、大好きなんです! 「孤独のグルメ」は、俳優の松重豊さんが演じる主人公「井之頭五... Continue reading →

豆腐クリームで和えたアボカドとトマトのサラダ

滑らかで優しい口当たり。ほのかに大豆のイイ香り♪ 豆腐クリーム? どうやら豆腐クリームが流行っているらしい? 今さら何を言っているの!なんて言われそうだが、実は今まで試したことが無かった(^^; ネットで「豆腐クリーム」... Continue reading →

ふんわり、コリコリの豆腐丼 | ほど塩レシピをつくろう!

食感を楽しんでください 【栄養成分(1人分):エネルギー484kcal 食塩相当量1.4g】 レシピブログの「ほど塩レシピ」モニター参加中です。 今日は「ミツカン追いがつおつゆ2倍」を使った料理に挑戦です。 かつおで2回... Continue reading →

キャベツと豆腐の辛みそ炒め

キャベツが主役です! 甘みがあって瑞々しい美味しいキャベツが出回り始めました。 丸まる1個買ってはきたものの、少人数の家庭でこれを一度に使い切るのが難しい。しかもなかなかレシピも思いつかない。 生で食べるととても甘くて美... Continue reading →

くるみ入り黒大豆の枝豆と柿の白和え

色々な食感が楽しい♪ 枝豆の旨み、柿の甘み、くるみのコク。 美味いです!! 初秋の頃、たくさんもらった黒大豆の枝豆。茹で食べ切れなかった分を冷凍保存したものを解凍して使用。 そして、長野県東御市のフレッシュなくるみ。(実... Continue reading →

鶏肉と豆腐のあんかけ焼きそば イミダペプチドで疲労回復 | 絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ

疲れていませんか?夏の強烈な紫外線を浴びて傷ついた細胞を労わりましょう! 鶏むね肉にはビタミン類に注目の抗疲労成分「イミダペプチド」が豊富に含まれています。イミダペプチドには強い抗酸化力があり、細胞の損傷・酸化を防ぎ疲労... Continue reading →