ナスのかば焼き丼～うなぎにも負けない旨さがあるぞ！？

美味いうなぎをお腹いっぱい食べたい！

つい先日も土用の丑の日があり、チラシを見れば、うなぎ・うなぎ・・・と大きく書かれているものばかり。さすがにあれだけ視覚に訴えられると、なんだか暗示にかかったようで無性に食べたくなってくる(^^;

でもね～、高いんだよね～。

だから、はい、今日はうなぎにしようとは気軽にはなかなか言えない(>_<)

それなら「もどき」で我慢するか？いやいや、我慢はしない。「もどき」でも満足いくものでなくては！

冷蔵庫にはナスがいっぱい入っている。今が旬の「茄子」は美味いぞ。

よし、決まった！！

※ こどもピーマンは普通のピーマンよりも肉厚でふっくらとしたシシトウの様な形をしています。また、苦みが少なく甘みのあるピーマンです。

フライパンに多めの油を引き、ナスを上からプレスしながら両面を焼く。ナスの周りに半分に切ったピーマンを入れて一緒に焼いておく。
ナスの両面が焼けたら、焼き肉のたれを大さじ1程度加えてサッと絡めてからバットに取り出す。
同じフライパンにスライスしたタマネギとピーマン、プチトマトを入れて炒める。
野菜がしんなりとしたら、酒、焼き肉のたれ（適量：好みのタレを使ってください。また、好みの味かげんにしてください。）を入れて全体に絡めながら炒め、少しとろみが付く程度まで煮詰める。
丼にご飯をよそい、ご飯の上に4.を乗せる。
その上に、ナスとピーマンを乗せて、フライパンに残っている汁を上から回しかけ、白ごまを散らして完成。