ナスのかば焼き丼 ~ うなぎにも負けない旨さがあるぞ!?


これならいつでも気軽に食べられる♪

ナスのかば焼き丼

美味いうなぎをお腹いっぱい食べたい!

つい先日も土用の丑の日があり、チラシを見れば、うなぎ・うなぎ・・・と大きく書かれているものばかり。さすがにあれだけ視覚に訴えられると、なんだか暗示にかかったようで無性に食べたくなってくる(^^;

でもね~、高いんだよね~。

だから、はい、今日はうなぎにしようとは気軽にはなかなか言えない(>_<)

それなら「もどき」で我慢するか?いやいや、我慢はしない。「もどき」でも満足いくものでなくては!

冷蔵庫にはナスがいっぱい入っている。今が旬の「茄子」は美味いぞ。

よし、決まった!!

ナスのかば焼き丼のレシピ

材料(2人分)

  • ナス 3個
  • プチトマト 8個
  • タマネギ 1/4個
  • ピーマン(こどもピーマン)※ 3個
  • 焼き肉のたれ 適量
  • 酒 50ml
  • ご飯 360g
  • 白ごま 適量

※ こどもピーマンは普通のピーマンよりも肉厚でふっくらとしたシシトウの様な形をしています。また、苦みが少なく甘みのあるピーマンです。

下ごしらえ

  1. ナスは半分に切り、皮に格子状に包丁を入れる。
  2. ピーマン(2個)は半分に切り、ヘタとタネを取り除く。
  3. タマネギはスライス、プチトマトは4等分、ピーマン(1個)はスライスする。

作り方

  1. フライパンに多めの油を引き、ナスを上からプレスしながら両面を焼く。ナスの周りに半分に切ったピーマンを入れて一緒に焼いておく。
    ナスのかば焼き丼の作り方
  2. ナスの両面が焼けたら、焼き肉のたれを大さじ1程度加えてサッと絡めてからバットに取り出す。
    ナスのかば焼き丼の作り方
  3. 同じフライパンにスライスしたタマネギとピーマン、プチトマトを入れて炒める。
    ナスのかば焼き丼の作り方
  4. 野菜がしんなりとしたら、酒、焼き肉のたれ(適量:好みのタレを使ってください。また、好みの味かげんにしてください。)を入れて全体に絡めながら炒め、少しとろみが付く程度まで煮詰める。
  5. 丼にご飯をよそい、ご飯の上に4.を乗せる。
  6. その上に、ナスとピーマンを乗せて、フライパンに残っている汁を上から回しかけ、白ごまを散らして完成。

MEMO

ナスのかば焼き丼

美味い!

さすがに、うなぎとはいかないが、十分に満足できる丼になっている。

やっぱりこの時期のナスは美味い!!そして、焼き肉のたれは万能だ(^^;

うなぎにはうなぎの旨さがあり、ナスにはナスの旨さがある。

この暑い時期にうなぎは少々重たいと思ったら、野菜で作るこんなかば焼き丼もオススメだ♪

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