炒めてもしっかりとしたコシの強さに感激！

お盆休みが始まり帰省ラッシュで大混雑のようだ。こんな時は混雑を避けて、おとなしく家でのんびりとしていたいものだが、そんな私も・・・。

ここにきても、今年はいつ帰省するかなかなか予定が定まらない。う～ん、どうしたものか。この暑い中、渋滞にはまりながら移動することを考えただけでもゲッソリとしてくる。いっそのこと、もっと涼しくなってからにするか(^^;

それにしても、今年の夏は不安定な天気が続く。猛暑と大雨。そして猛烈な湿気。

どんどん体中から生気を奪われていくような感じがする。さすがに食いしん坊の私も多少なりとも食欲が落ちてくる。

こんな時はツルツル～と冷たいそうめんが美味いよね～。

この夏は半田そうめんにはまっている。半田そうめんは、徳島県の半田地区で作られる手延べそうめんのことであるが、一番の特徴はその太さにある。一般的なそうめんよりも2,3割ほど太い。一見すると、ひやむぎである。

この太さが半田そうめん特有の喉ごしやコシを生みだしている。

そのため、冷やしそうめんとして食べるだけでなく、にゅうめんとしたり、炒めた食べたり、パスタのように食べても、しっかりとしたコシが残り美味しく食べられる。

今日はそんな半田そうめんを炒めちゃうよ♪

そうめんチャンプルーのレシピ

材料（1人分）

• 半田そうめん　1束（100g）
• キャベツ　1枚
• ピーマン　1個
• タマネギ　1/5個
• ニンジン　1/5本
• ニンニクの芽　3本
• ベーコン　60g
• 卵　1個
• ニンニク　1カケ
• 中華ダシ　適量
• 酒　大さじ1
• 塩・コショウ　各適量
• 紅ショウガ　適量

下ごしらえ

1. キャベツ、ピーマン、ニンジン、ベーコンは細切りにする。
2. タマネギはスライスする。
3. ニンニクの芽は3cmぐらいの長さに切り揃える。

作り方

1. フライパンに多めの油を引き火にかける。フライパンが熱くなったら溶き卵を流し入れて、サッと炒めて半熟状態で取り出す。
2. 同じフライパンに潰したニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
3. ベーコンと野菜類を入れて炒める。中華ダシを加えてサッと合わせる。
4. 同時に鍋に火を沸かし、半田そうめんを1分30秒程度茹でる。茹でたそうめんはザルに取り、たっぷりの冷水で洗い、ぬめりを取ったらザルに上げてしっかりと水気を切る。
5. 水気をしっかり切ったそうめんを3.のフライパンに入れる。
   
6. そうめんと野菜類を和えるように炒める。1.の半熟卵を加えてサッと混ぜ、塩・コショウで味を調える。
7. 皿によそい、好みで紅ショウガを添えて完成。

MEMO

あ～、美味い！

今まで食べていた細いそうめんでは、なかなかこうはいかない。

ゆで時間を短くして炒めてみたりしたもののどうしても思うように仕上がらない。そうめん同士がくっついてダマになったり、食べても歯応えが無く残念な結果に(T_T)

そんな不満を一気に解決してくれた。

すごいぞ、半田そうめん

今回使用した半田そうめんは「たきはら製麺 半田そうめん」の「手延素麺阿波おどり」。太口のそうめんである。

しばらくはコレで楽しめそうです♪

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徳島県物産センター

評価 4.75

半田そうめんの特徴は、風味、抜群の喉越しの良さ、そして冷や麦ほどの麺の太さと腰の強さです。 食べ応えは抜群！定番の冷やし素麺としてはもちろんの事、サラダやチャンプルー、鍋料理など創作料理としても最適です。にゅうめんやすまし汁(味噌汁)にもよく合います。 ※麺..