富士山パン～２月２３日は富士山の日

関東の桜は満開も過ぎ、ハラハラと桜の花びらが散り始めている。今日は風が強いこともあって、桜の木の下は花吹雪のようだ。

4月に入る前に桜が散り始めるなんて、例年に無いことだ。3月に入って一気に気温が上がったことが大きく影響しているのだろう。

いや～、それにしても早いね。もう3月も終わり、もうすぐ新年度も始まる。

ウン？

２月２３日は「富士山の日」って、もう、ひと月以上も過ぎているではないか！？

m(__)m ゴメン

レシピをアップしようと思いつつも、ついつい後回しになっていた。

このままこのレシピを埋もれさせてしまうのはもったいない。ということで、今後のためにも書き留めておくことにする。

※実際はニーダーを使って作っていますが、レシピには手ごねの方法で記載します。

大きめのボウルに、強力粉、ドライイースト、砂糖、バターミルクパウダー、水を加えて混ぜ、さらに塩を入れてしっかり捏ねる。
生地にツヤが出てきたらバターを入れて、バターが生地に馴染むまでしっかりと捏ねる。
生地が捏ねあがったら、2～3倍に膨れるまで一次発酵させる。
生地を取り出して上から軽く押さえ平らにしてガス抜きをして、16等分にしてから丸め直して生地が乾かないようにして15分ほど生地を休める。（※ 生地は全て富士山パンに焼く必要は無く、型の数、オーブンのサイズなどに合わせて、丸パンやミニ角食などに利用してください）
ベンチタイム終了後、生地を軽く押さえてから再び丸く成形して天板に入れる。
30℃で30分ほど生地が乾かないようにして、2倍ほどの大きさになるまで二次発酵させる。
天板の上にオーブンシートを被せ、その上に天板や銅板など平らな板を乗せる。190℃のオーブンで15分焼く。
焼き上がったら直ちに、金網や籠の上に乗せて冷ます。
焼き上がったパンの粗熱が取れたら、湯煎して溶かしたチョコレートを上からかける。チョコレートが固まったら粉糖をかけて完成。