イングリッシュマフィンと好みの食材を合わせて、バリエーション豊かなエッグベネディクトを楽しみましょう。
今日はベーコンとほうれん草の上に卵を乗せたエッグベネディクト。
ベーコンとほうれん草のエッグベネディクトの作り方
材料（2人分）
- イングリッシュマフィン 2個
- 卵 2個
- ベーコン 2枚
- スライスチーズ 2枚
- ほうれん草（ゆでたもの） 80g
- マヨネーズ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 豆乳 大さじ1
- コショウ 少々
下ごしらえ
- ほうれん草はたっぷりのお湯でサッと茹でから冷水に取り、ギュッと絞ってしっかりと水気を切っておく。
- マヨネーズ・ケチャップ・豆乳・コショウを良く混ぜて、上にかけるソースを作る。
作り方
- ポーチドエッグをつくる。ここで登場するのが電子レンジで使える「ノルディックウェア 電子レンジ用エッグポーチャー」。
- イングリッシュマフィンを半分にして、軽くトーストしてオリーブオイルをかける。
- そこへ、ベーコン・茹でたほうれん草、を乗せる。
- 乗せたほうれん草の中央に卵を乗せる。
- スライスチーズで覆ってから、再びオーブントースターに入れて、チーズが溶けてくるまで焼く。
- 器にサラダなどと一緒に盛り、チーズの上からソースをかけて完成。もう半分のイングリッシュマフィンを添える。
ＭＥＭＯ
使う食材を変れば、なんとなくマンネリ化してしまう作り方に変化が出ます。組み合わせ方次第で味も変わるので、エッグベネディクトの楽しみ方が広がります。
今日は茹でたほうれん草を使っていますが、これをバターやガーリックオイルでソテーしたほうれん草に変えるだけでも、今日とは違った味が楽しめます。
エッグベネディクトの食べ方に決まりはありません！
