ゴーヤとオクラのネバネバサラダ


夏バテ?食欲がわかない時はこんなサラダがオススメ!

ゴーヤとオクラのネバネバサラダ

8月も後半に突入。

ここ二日ほど涼しい日が続いてホッとしてはいるが、それまでの酷暑・猛暑でカラダは大きなダメージを受けている。なんとか今日まで耐えてはきたが、そろそろ夏バテの症状が出はじめる時期です。

なんだか体がダルイ、疲れが取れない、食欲が無い、かぜ気味だ・・・その症状は夏バテかも?

そんな時には、こんなサラダを食べて、少しずつ元気を取り戻そう(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!

ゴーヤとオクラのネバネバサラダのレシピ

材料(2人分)

材料
  • ゴーヤ(小さいもの) 1本
  • ナス 1本
  • オクラ 2本
  • ミョウガ 3個
  • ショウガ 1カケ
  • 刻み海苔 適量
  • 調味料
    • だし醤油 大さじ1
    • 水 大さじ2
    • 酢 小さじ2
    • ごま油 小さじ1

作り方

  1. ゴーヤは薄くスライスして塩をふり10分ほど置く。水分が出てきたら、サッと水で塩を洗い流してからギュッと絞り水気を切る。
  2. ナスはヘタを取り、ラップで包んで電子レンジ(600W X 1分)で加熱する。粗熱が取れたら、15mm角程度の大きさに切る。
  3. オクラはヘタの硬い部分を剥き、ラップで包にで電子レンジ(500W X 30秒)で加熱する。粗熱が取れたら、細かく刻む。
  4. ミョウガは縦半分に切ってから細かく刻む。ショウガは千切りにする。
  5. ボウルに切った野菜と調味料を入れる。
    作り方
  6. 粘りが出るまでよく混ぜる。味見をして味が足りないようなら塩や醤油(分量外)を足して整える。
    作り方
  7. 仕上げに刻み海苔をかけて完成。

MEMO

ゴーヤの苦みが堪らん。

さっぱりとしながら、旨みはたっぷりのサラダに仕上がっている。オクラのネバネバが全体を取りまとめ、ツルツルとした口当たりも心地よい。

そのまま食べても良いが、今の時期なら素麺を合わせて食べても美味しいよ♪

食欲が戻ってきたら、豚肉など良質なたんぱく質もたっぷりと取って栄養補給!そして、夜更かしは厳禁、良質な睡眠でカラダを休めてあげよう。

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4,428 円 (税込)
評価 4.49
ゴーヤについて 南国で採れる季節野菜として有名なゴーヤ。別名で苦瓜(にがうり)、ツルレイシとも呼ばれます。収穫のタイミングは主に夏季です。 沖縄ではニガウリの果実を使ったゴーヤチャンプルなどが有名で、夏バテ時にも食される代表的な素材です。 有効成分としてモ..
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