ドーン！まるごと柿！！
11月になりまして。
ようやく秋がやってきた感じがする。
いつもなら気分も穏やかになる季節だが、今年はなんだか胸がザワザワして落ち着かない。
夏には母が逝った。その後立て続けに日本を襲った台風は、実家近くにも大きな爪痕を残していった。そしてつい最近では、大好きな沖縄の首里城が焼失した。
嫌な雰囲気に覆われて、負のイメージから抜け出せずにいる感じがする。
お祓い、してもらおうかな(/–)/(/–)/(/–)/。
さぁ、気分を変えて…(｀□´)/ダァァー！
先日、いつものようにスーパーをブラブラとしていたら、大きくて美味しそうな柿を発見。
「紀の川柿」だ。
紀の川柿は、品種の名前ではなく平核無柿を木に成ったまま脱渋する方法で栽培したもので、平核無柿と見た目や味が違うためこう呼んでいます。栽培方法は、平核無柿がまだ色づき始める前に、柿一つ一つに固形アルコールの入ったビニール袋を被せ、そのまま丸1日程度おき、その後袋の下半分を切り取り、柿が色づくのを待ち収穫します。より甘味が強く、柿を切った時に黒砂糖が入ったような実になります。
近畿農政局/紀の川柿（和歌山県伊都地域）より
そんな手間暇かけて作られた「柿」は、絶対に美味い！
これを見つけてしまったら、挟まないわけにはいかないでしょう(^^)v
そこで、今日はそんな紀の川柿を使ったホットサンドを紹介しよう。
紀の川柿のホットサンドのレシピ
材料（1人分）
- 食パン（8枚切り） 2枚
- 柿（紀の川柿） 1個
- マスカルポーネ 適量
- はちみつ 小さじ2
1人前当たりの主な材料費
- 食パン（8枚切り） 2枚･･･￥33-
- 紀の川柿 1個･･･￥250-
- マスカルポーネ 1人前･･･￥120-
- 計 ￥403-
※ 材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。目安としてください。
1人前当たりの主な食材のカロリー
- 食パン（8枚切り） 2枚･･･258kcal-
- 紀の川柿 1個･･･158kcal-
- マスカルポーネ 40g･･･103kcal-
- はちみつ 小さじ2･･･42kcal-
- 計 561kcal
※ 使われる食材の種類、大きさ等により変化します。また、調味料や一部の食材に関しましては省略していますので、数値は目安としてください。
作り方
- 食パンにマスカルポーネを塗り、はちみつ（小さじ1）をかける。
- 皮を剥き上下少しを切り落として形を整えた柿を乗せる。
- 残りのはちみつをかけ、マスカルポーネを塗った食パンを重ね、ホットサンドメーカーで挟む。
- グリルで両面がきつね色になるまで焼く。
- 焼き上がったら、半分に切ってヨーグルトやジュースなどと合わせて完成。
簡単動画：紀の川柿のホットサンド
MEMO
インパクトのあるホットサンドに仕上がったね～。
なかなかのボリューム。口を思いっきり開けないと食べられないぞ(^^;
こんなホットサンドいかがですか？紀の川柿の甘さを感じてください。
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