具だくさんの汁でそうめんを食べよう！
8月も終わりだね～。
やっと猛暑もいくらか和らいだだろうか。
この時期になると夏バテを訴える人が出てくるが、私はというと幸い食欲に衰えはなく、この暑さでもバクバクと食べられる(^^)v
しかし、先日も書いたが腰痛がなかなか治まらず、苦労している。
こいつのせいで、キッチンに立つのが少々辛い。だから、どうしても簡単なものになってしまう(^^;
だからという訳でもないが、今日は“そうめん”を紹介しよう。
栃木県産「なす」のモニタープレゼント
モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪
猛暑もあって最近の野菜の高騰で今回のモニターはとても嬉しい。
・・・がっ！・・・届いて驚いた(⊙⊙)！
なすに加えてたくさんのニラも届いたぞ。さて、どうやってこれらの野菜をいただこうか？
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栃木のなすは、肥沃な水田を利用し、県内各地で生産されています。最もおいしい夏秋のなすは、全国でも栃木県がトップクラスの生産量を誇ります。 その魅力は、やはり”鮮度”。早朝から収穫され、立地を生かしてスピーディーに首都圏に運ばれます。また、近年では11月から6月にかけ生産される冬春なすも増加。いちごやトマト同様、冬期の豊かな日照を活かし、温泉熱や暖房機の活用、養液栽培などの技術により、年間を通して新鮮でおいしいなすを出荷しています。 JA全農とちぎ
なすと鶏肉の具だくさん汁で食べるそうめんのレシピ
材料（2人分）
- 栃木県産なす 1本
- 鶏ひき肉 100g
- タマネギ 1/4個
- ブナシメジ 1/4株
- ショウガ 1カケ
- めんつゆ（市販、濃縮タイプ） 適量
- 栃木県産ニラ 適量
- そうめん 2人分
作り方
- なすは短冊に切る。タマネギはスライスする。ブナシメジは1本ずつほぐしておく。ショウガはみじん切りにする。
- 鍋に油を引き、鶏ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら、ショウガ、タマネギ、ナスを加えて炒める。
- なすが油を吸い、しんなりとしてきたらブナシメジを加えサッと炒める。
- 水（使用するめんつゆの分量に合わせる）を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で5分ほど煮る。
- めんつゆを加えてひと煮立ちさせてつけ汁の完成。
- そうめんを茹で冷水で洗い、しっかりと水気を切って器に盛り、刻んだニラを散らしたつけ汁を合わせる。
MEMO
旨い！
温かい具だくさんのつけ汁で食べるそうめんもいいね～。
鶏の旨みをたっぷりと吸ったなすが美味いこと♪ これならツルツルーっと、いくらでも食べられそうだ。
余談だが、私はそうめんは「半田そうめん」と決めている。太くて腰のある麺で一度食べたら病みつきだ(^^;
まだ、そうめんが残っていたらこんな食べ方もいいと思うよ。
