これぞ、無限ピーマン!?

ピーマンのおひたし ⇒ レシピ

寒暖差が大きいね。

昨日の初夏を思わせるような陽気から、今日は一気に気温が下がり、それに加えて北風も冷たい。

最近は「寒暖差アレルギー」なんて言葉もよく聞くが、周りにも体の不調を訴える人が多いように感じる。私も鼻がグスグスするが、これは「寒暖差アレルギー」というよりも「花粉アレルギー」のようだ(^^;

いずれにしろ、しっかりと休息と栄養を摂って、このイヤ～な季節の変わり目を乗り越えよう！

春が近づくにつれて、スーパーの店頭に並ぶ野菜の顔つきも変わってきたような感じがする。アスパラガスや春キャベツも並び出した。

そんな中に「訳ありピーマン」を見つけた。緑のピーマンの中に赤や黄色の熟したピーマン。

普通のピーマンの倍の量近く入って、値段は同程度。これは買わない手は無いでしょう。

そこで、今日はビタミンやカロテンの豊富なピーマンをガバガバと食べられる、そんなひと品を紹介しよう。

ピーマンのおひたしのレシピ

材料（2人分）

• ピーマン　5個
• だし醤油　小さじ2
• マグロ節（血合い抜き）　適量

作り方

1. ピーマンは洗って、ヘタと種を取り除く。
2. そのピーマンを薄く輪切りにする。
   
3. スライスしたピーマンを、サッと熱湯に通す。
   
4. 冷水に取り、ザルに上げて水気を切る。
5. 軽く水を絞り、だし醤油の入ったボウルに移す。
6. 全体をサックリと混ぜたら器に盛り、上にマグロ節をかけて完成。

MEMO

ピーマンの爽やかな香りとほのかな苦み、そして、シャキシャキとした歯応えが堪らない！一応、レシピでは2人前の分量として記しているが、この量ならひとりでペロリといけそうだ。

あれだけあったピーマンもこうしてスライスしてみると、だいぶ目減りしたように感じてしまう。まぁ、ピーマンは中身がスカスカだからね～(^^;

ピーマンの上にはマグロ節（血合い抜き）を乗せているが、カツオ節ほどの主張が無く、ほんのりとした甘みのある上品な味わいがあり、おひたしにはピッタリだと思う。

ちょっとした箸休めにも良いですよ♪

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鰹節を作り続けて80年以上。 鰹節製品の最高賞【農林資産大臣賞】を受賞し、【黄金の鰹節】を製造する株式会社カネニニシが「まぐろ節の糸削り」を作りました。 血合い部分を取り除いた、まぐろ節を使用しています。 原料に血合い抜きを加工を施すことで、余分な雑味を抑え..