ピーマンのおひたし


これぞ、無限ピーマン!?

ピーマンのおひたし

ピーマンのおひたし ⇒ レシピ

寒暖差が大きいね。

昨日の初夏を思わせるような陽気から、今日は一気に気温が下がり、それに加えて北風も冷たい。

最近は「寒暖差アレルギー」なんて言葉もよく聞くが、周りにも体の不調を訴える人が多いように感じる。私も鼻がグスグスするが、これは「寒暖差アレルギー」というよりも「花粉アレルギー」のようだ(^^;

いずれにしろ、しっかりと休息と栄養を摂って、このイヤ~な季節の変わり目を乗り越えよう!


春が近づくにつれて、スーパーの店頭に並ぶ野菜の顔つきも変わってきたような感じがする。アスパラガスや春キャベツも並び出した。

そんな中に「訳ありピーマン」を見つけた。緑のピーマンの中に赤や黄色の熟したピーマン。

普通のピーマンの倍の量近く入って、値段は同程度。これは買わない手は無いでしょう。

そこで、今日はビタミンやカロテンの豊富なピーマンをガバガバと食べられる、そんなひと品を紹介しよう。

ピーマンのおひたしのレシピ

材料(2人分)

ピーマン
  • ピーマン 5個
  • だし醤油 小さじ2
  • マグロ節(血合い抜き) 適量
主な材料費
  • ピーマン 5個・・・¥60-
  • 計 ¥60-

※ 材料費は材料を購入した時点の金額です。購入店や地域、時期などで異なります。目安としてください。

主な食材のカロリー
  • ピーマン 5個・・・30kcal-
  • 計 30kcal

※ 使われる食材の種類、大きさ等により変化します。また、調味料や一部の食材に関しましては省略していますので、数値は目安としてください。

作り方

  1. ピーマンは洗って、ヘタと種を取り除く。
  2. そのピーマンを薄く輪切りにする。
    作り方
  3. スライスしたピーマンを、サッと熱湯に通す。
    作り方
  4. 冷水に取り、ザルに上げて水気を切る。
  5. 軽く水を絞り、だし醤油の入ったボウルに移す。
  6. 全体をサックリと混ぜたら器に盛り、上にマグロ節をかけて完成。

MEMO

ピーマンの爽やかな香りとほのかな苦み、そして、シャキシャキとした歯応えが堪らない!一応、レシピでは2人前の分量として記しているが、この量ならひとりでペロリといけそうだ。

あれだけあったピーマンもこうしてスライスしてみると、だいぶ目減りしたように感じてしまう。まぁ、ピーマンは中身がスカスカだからね~(^^;

ピーマンの上にはマグロ節(血合い抜き)を乗せているが、カツオ節ほどの主張が無く、ほんのりとした甘みのある上品な味わいがあり、おひたしにはピッタリだと思う。

ちょっとした箸休めにも良いですよ♪

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