ポークソテー ~ ハウス かぼす&すだちペースト


ボリューム満点の豚肉をさっぱり爽やかな風味で♪

ポークソテー

ポークソテー ⇒ レシピ

気が付けば2月も終わりだね~@@;

さすがにまだ冬物のコートを手放すことはできないが、それでもこの時期ともなれば、日中は春の陽射しを感じるようになってきた。

季節の変わり目らしく気温の変化が大きい。初夏を思わせるような陽気になったと思えば、次の日には真冬に戻るようなこともある。

そしてこの時期は、私にとって最大の敵、花粉の飛散が本格化する(>_<)


でも、イヤなことばかりではない。

春には多くの新商品の発表があったりする。

やみつき風味の新ペースト3種モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、ハウス食品さんより新ペーストが3種類が届いた。

やみつき風味の新ペースト3種モニター
  • ハウス 魅惑のハリッサ
  • ハウス かぼす&すだちペースト
  • ハウス きざみ紅しょうが風ペースト

【レシピブログの「新ペーストでやみつきの風味 おいしさ広がる簡単レシピ」モニター参加中】⇒ 新ペーストでやみつきの風味 おいしさ広がる簡単レシピ

ポークソテーのレシピ

材料(2人分)

ハウス かぼす&すだちペースト

大分県産のかぼす果汁と徳島県産のすだち果汁をバランスよくブレンドしたまろやかな酸味で、さっぱり爽やかな風味が味わえます。

– ポピュラーシリーズ | ねりスパイス | ハウス食品 –


  • 厚切り豚ロース肉(200g/枚) 2枚
  • 豚肉の漬け床
    • 酒粕 大さじ2
    • 味噌 小さじ2
    • ハウス かぼす&すだちペースト 小さじ1
  • ニンニク 2カケ
  • 焼き肉のタレ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ハウス かぼす&すだちペースト 小さじ1
  • コショウ 適量

下ごしらえ

  1. 漬け床の材料を全て混ぜる。(混ぜ難い時は、酒を少量加えながら混ぜてください。)
    漬け床
  2. 筋切りをした豚肉に万遍なく1.を塗る。それをキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫に2日ほど置く。
    下ごしらえ

作り方

  1. 漬け床に漬けた豚肉を取り出し、表面に付いた漬け床を丁寧に取り除く(写真は漬け床を取り除く前)。
    作り方
  2. フライパン(火は着けない)に油を引き、潰したニンニクを入れる。そこへ、1.の豚肉を入れる。上からコショウをふる。
    作り方
  3. 弱火にかけてじっくりと焼いていく。
  4. 豚肉の側面にを見て、上の方まで色が変わってきたらひっくり返す。
  5. 反対側も同様に焼く。串で刺して、赤く濁った汁が出てこなければ焼き上がり。豚肉を取り出す。
  6. フライパンに残った脂を軽くふき取り、そこへ、焼き肉のタレ、酒を加えたら、フライパンに残った脂と一緒に強火で煮詰める。煮詰まったら、火から下ろして「かぼす&すだちペースト」を加えてよく混ぜ、ソースとする。
  7. 皿に豚肉とキャベツ(好みの野菜)などを添えたら、6.のソースを豚肉にかけて完成。

MEMO

う~ん、美味い(^^♪

酒粕に漬けた豚肉は驚くほど柔らかくしっとりとしている。

何といっても香りが良い。爽やかな柑橘の香りが、口の中をさっぱりとさせてくれるので、これだけのボリュームのあるポークソテーもペロリと平らげてしまう。

今回は豚肉で調理したが、魚を使っても美味しい。

ブリカマ

これはブリのカマ。同じように漬け床に2日漬けたブリカマをグリルで焼けば・・・最高に旨いぞ。

どうです、試してみませんか!?

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