全粒粉のバーガーバンズ | 全粒粉アンバサダー


楽しみ方は無限大!何を挟むかはアイデア次第

ハンバーガー

バーガーバンズ ⇒ レシピ

今年も残すところあと僅か。

25日を過ぎれば、キラキラと輝いているクリスマスイルミネーションはアッという間にお正月モードに変わることだろう。そして店頭にはクリスマスケーキに代わり正月を飾る様々な品が並ぶ。

そんな時間の流れに乗り遅れること度々の今日この頃である。


さて、

先月から「全粒粉アンバサダー」を半年間、務めることとなった

活動を通じて「全粒粉」を使った料理とその魅力を提案し広めることが大きな目的である。

いつもより力が入りそう。

早速、全粒粉アンバサダー企画としてモニター品が手元に届いた

全粒粉アンバサダー第3期☆小麦のおいしさと栄養まるごとレシピ

モニター企画に応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「全粒粉アンバサダー第3期」として活動ということで、様々な商品が届いた。

全粒粉アンバサダー企画モニター品
全粒粉アンバサダー企画モニター品
  • 日清 全粒粉 パン用 チャック付(500g)……4袋
  • 日清 Wheat&Bake 春よ恋(3kg)……1袋
  • 日清 Wheat&Bake エクリチュール(2kg)……1袋
  • 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト お徳用(50g)……3箱
  • 日清 ベーキングパウダー(4g×8)……1箱
  • 日清 “カラダに、おいしいこと。” ナチュブラン……1袋
  • ⇒全粒粉アンバサダー第3期☆小麦のおいしさと栄養まるごとレシピ

バーガーバンズのレシピ

材料(5個分)

材料
  • 日清 Wheat&Bake 春よ恋 180g
  • 日清 全粒粉 パン用 120g
  • 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 4g
  • 砂糖 15g
  • 塩 4g
  • 無塩バター 20g
  • スキムミルク 20g
  • 水 235g
  • 卵液(仕上げ用) 適量

作り方

  1. 大きめのボウルに、強力粉、ドライイースト、砂糖、スキムミルク、水を加えて混ぜ、さらに塩を入れてしっかり捏ねる。
    材料
  2. 生地にツヤが出てきたらバターを入れて、バターが生地に馴染むまでしっかりと捏ねる。
  3. 生地が捏ねあがったら、2~3倍に膨れるまで一次発酵させる。
    作り方
  4. 生地を取り出して上から軽く押さえ平らにしてガス抜きをして、5等分にしてから丸め直して生地が乾かないようにして15分ほど生地を休める。
    作り方
  5. ベンチタイム終了後、生地を丸め直して型に入れる。
    作り方
  6. 30℃で45分ほど生地が乾かないようにして、2倍の大きさになるまで二次発酵させる。二次発酵後、生地表面に刷毛で卵液を塗る。
    作り方
  7. 180℃のオーブンで20分焼く。焼き上がったら直ちに、金網や籠の上に乗せて冷ます。
    バーガーバンズ

MEMO

バーガーバンズ

さて、どうする?

このバーガーバンズに何を挟もうか?

ハンバーガーメンチカツバーガー

写真左:ハンバーガー、写真右:メンチカツバーガー

バーガーの具体的な作り方はインスタグラムで紹介しよう。

ここでは大きなバーガーを紹介しているが、バンズのサイズを半分もしくは三分の一程度に小さくすれば、色々な味を一度に楽しむことができる。まさしくアイデア次第である。

自分の好きな具を挟んで、バーガーパーティーなんていうのもおもしろい。


今回使用している全粒粉はコレ!「日清 全粒粉 パン用」です。

日清 全粒粉 パン用 チャック付(500g)

小麦を丸ごと細かく挽いた当社グループ独自開発のパン用全粒粉。小麦粉と同じくらいきめが細かいので、口当たりの良い仕上がりが特徴です。

小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感がポイントです。また、一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。

ウェルナビ | 日清製粉グループ

今まで全粒粉というと粒子が粗く、ザラッとした口当たりで、ちょっと抵抗を感じる人も多かったと思います。でも、この全粒粉を使ってビックリしました。普通の小麦粉と同じような粒子の細かさでざらつき感が全く無し!

だから、普段使っている小麦粉を使うように気にせず使える所が嬉しい。しかも、栄養成分がグッと上がるという利点もある。これを料理に利用しない手は無いと思います。

日清 全粒粉 パン用(500g)【日清】

日清 全粒粉 パン用(500g)【日清】
403 円 (税込)
評価 4.13
お店TOP>フード>穀物・豆・麺類>粉類>全粒粉>日清 全粒粉 パン用 (500g)【日清 全粒粉 パン用の商品詳細】小麦を丸ごと細かく挽いた独自開発の小麦全粒粉です。さまざまな用途に使いやすく、口当たりの良い仕上がりです。【品名・名称】小麦全粒粉【日清 全粒粉 パン用..
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