連日の猛暑、毎日毎日こう暑いとさっぱりとしたものが食べたくります。

夏は苦みのあるもの、香りの強いもの、そんな野菜が美味しいね。

夏の強烈な日を浴びて、元気に育った夏野菜が美味しくなります。そんな野菜をたっぷり食べたいね。

ゴーヤーとオクラの夏サラダの作り方

材料（2人分）

• ゴーヤー　1/2本
• オクラ　5本
• みょうが　2個
• 赤タマネギ　1/2個
• 大葉　10枚
• かつお節　適量
• めん汁　適量

下ごしらえ

1. ゴーヤーは種とワタを取ってから薄くスライスして、塩（分量外）を振り、10分ほど置く。ゴーヤーがしんなりとして水が出てきたら、サッと水で塩を洗い流してからギュッと絞って水気を切る。
2. オクラはヘタの部分を包丁で剥く。鍋にお湯を沸かして、塩（分量外）を加え、そこへオクラを入れて30秒ほど茹でてザルに上げて粗熱を取る。オクラが冷めたら、輪切りにする。
3. みょうが、タマネギはスライスしておく。
4. 大葉は千切りにする。

ゴーヤーとオクラの夏サラダの作り方

1. ボウルに下ごしらえした野菜とかつお節（ひと握りぐらい）とめん汁を加えてざっくりと和える。
2. 器に盛って完成。

ＭＥＭＯ

ゴーヤーの苦み、大葉やみょうがの香りがとてもイイ！

夏の紫外線から体を守るためにもしっかりと食べたいものです。

さっぱりとしているので暑い夏にはもってこいのひと品です。ご飯も進みますよ～。

サラダとして食べるのもいいのですが、薬味として使えます。冷奴に添えたり、素麺や蕎麦の薬味として使っても美味しいです。

暑い夏、美味しい夏野菜をたっぷりと食べて、乗り切りましょう！！

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沖縄そばと沖縄食材　みつくら商店

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