ベーコンと目玉焼きをはさんだサンドイッチです。

朝食はしっかり食べようね。軽く焼いたイングリッシュマフィンで目玉焼きとベーコンをはさみました。

月見バーガー風サンドイッチの作り方

材料（2人分）

• イングリッシュマフィン　2個
• 卵　2個
• ベーコン　2枚
• スライスチーズ　2枚
• サラダ菜　適宜
• コショウ　適宜
• マヨネーズ　大さじ2
• ケチャップ　大さじ2
• マスタード　適宜

作り方

1. 丸い耐熱容器に薄く油を塗り卵を入れる。卵の黄身に爪楊枝などで数ヶ所穴を開けておく。ラップをして電子レンジ（200w，4分程度）で加熱をして目玉焼きにする。
2. ベーコンはイングリッシュマフィンの大きさに切り、軽くコショウをしておく。サラダ菜は洗ってしっかりと水気を切る。
3. イングリッシュマフィンを半分に切り、軽くトーストする。
4. 切った面にマスタードとマヨネーズ、ケチャップを混ぜたものを塗る。
5. そこへ、サラダ菜、ベーコン、目玉焼き、スライスチーズを乗せて、もう半分のイングリッシュマフィンではさめば出来上がり。

ＭＥＭＯ

イングリッシュマフィンの美味しい食べ方は色々ありますが、ハンバーガー風にして食べるのもオススメ。はさむものは好みのものでOK。今日はベーコンエッグで。

またある日のサンドイッチ。目玉焼きに厚切りハムとチーズを挟んで。

大きさのそろった丸い目玉焼きを作るのは意外と面倒です。フライパンに油を引いてセルクルを乗せて、そこへ卵を落として焼いてもいいのですが、私は耐熱のプラスチック製の型を使っています。それに薄く油を塗って電子レンジでチンすればきれいな目玉焼きが完成です。ちなみのこの耐熱プラスチック型ですが、パン作りやお菓子作りの型として重宝します。

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電子レンジで卵を加熱するときにはコツが必要。一般的には卵の破裂防止に黄身に数ヶ所穴を開けてから調理するです。今日紹介のサンドイッチのように黄身をプックリとさせる必要の無い時はいいのですが、きれいな目玉焼きを作りたい時はそうはいかない。穴を開けることで黄身が流れ出して、黄身が崩れて目玉にならないのだ。そんな時は、電子レンジの出力を抑えることで調節できます。私の場合は200Wで4分ほど加熱します。すると穴を開けなくてもきれいな目玉焼きを作ることが出来ます。どの電子レンジでこれが可能なのかわからないのであえて推奨はしませんが、試す価値はあると思います。

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