いつもと違った美味しさを感じてください

モッチモチだよ～！

生麺を茹でてから焼きそばに。

市販の焼きそば用の麺は蒸しているものが多いのですが、茹でたものを使うと、いつもと違った食感とのど越しの焼きそばになります。

つけ麺が食べたいな～と思って買ってきた太麺ですが、麺を買いながらお店の方と話をしていた時、焼きそばにすると美味しいよと言われて、簡単な作り方を教えてもらいました。

焼きそばの作り方

材料 （1人分）

• 生麺（太麺）　1玉（160g）
• キャベツ　2枚
• ベーコン　2枚
• ピーマン　1個
• ニンジン　30g
• ニンニク　1カケ
• 酒　大さじ1
• ヤマキ 割烹白だし　小さじ1
• しょう油　小さじ1
• ソース　大さじ2
• 小エビ（桜エビなどの乾物）　小さじ2
• かつお節　適量

焼きそばを作る

1. キャベツはざく切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
2. ピーマン、ニンジンは細切りにする。
3. フライパンに多めの油を入れ、潰したニンニクを香りが出るまで炒める。香りが出てきたら小エビとベーコンを炒める。
4. ニンジン、キャベツ、ピーマンを加えて炒める。
5. フライパンで材料を炒めている間に生麺を茹でる。生麺は硬めに茹でてから冷水に取り、しっかり洗ってぬめりを取り、ザルに上げてしっかり水気を切る。
6. フライパンに茹でた麺をいれ、酒、割烹白だし、しょう油を加えて強火で混ぜながら炒める。
7. さらにソースを加えて全体に絡める。
8. 皿に盛り、上からかつお節をかけて完成。お好みで青のりや紅ショウガを添えて。

ＭＥＭＯ

しょう油や和風だしを使った、とっても和風の焼きそば。

ここで使っている和風だしは「ヤマキ 割烹白だし」。香りがよく、うす色仕立てなので食材の味と色を引き立てます。何か物足りないな～と思ったときに、ちょっとコレを足すだけで (^^)ｂGood！

太麺を使っていることもあって、焼きうどんに近いかも。

量がありますがペロリといけますよ～♪

小エビやかつお節の香りがとてもイイ。

乾物は香りがとても良く立ちます。その一方で好き嫌いも分かれます。好みで量を調節してください。

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