朝食の定番、みそ汁をパンにはさんじゃった!?
厚削りかつお節のパニーニ ⇒ 作り方はこちら
おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト
今回は「乾物19種類61品」を使った料理に挑戦です。
【レシピブログの「おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】 ⇒ 乾物イタリアンの料理レシピ
先日、モニター当選の通知がメールで届き、そして、数日後、モニターの乾物が届きました。
気軽な気持ちでモニター参加に応募したけれど・・・えぇぇ～～～！
なに？この大きな箱は！？
かつお節、寒天、昆布、煮干し、海苔、きのこ、豆・・・・等々、「乾物19種類61品」と広尾「アクアパッツァ」オーナー日高シェフのレシピ本「おうちで乾物イタリアン」が届きました。
今日は「厚削りかつお節」を使ったパニーニです
・コク味も旨味もそのままに製法特許「直火焼き」製法
・高エキス鰹を５０％使用し、旨味成分を残して、アクをおさえる
・本場のかつお節を、風味が落ちないように自然乾燥
手元に届いたモニター品をひとつひとつ手に取りながら眺めていたら、なんだかとても気になる商品が。それがこのマルトモ株式会社の「直火焼本かつお厚削り」です。
旨みが1.3倍！なんて書かれたら、無性に味わってみたくなるじゃない(^^;
パッケージには“だし専用” 煮物・そば・うどんの表記。ということは、旨みたっぷりで美味しいということ！
これでだしを取ってみそ汁を作ったら美味いだろうな～。
でも、だしを取るのも面倒なので、このまま使ってしまえ！ということで・・・。
厚削りかつお節のパニーニの作り方
材料（2人分）
- ハーフサイズの青のり入り食パン 8枚 ※1
- 直火焼本かつお厚削り 適量
- 長ネギ 1本
- ニンニク 1カケ
- プチトマト 4個
- シュレッドチーズ 適量
- 味噌 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- みりん 小さじ1/2
- コショウ 適量
※1 8枚切りの食パン（4枚）でも構いません。
青のり入りハーフサイズ食パンの作り方はこちら ⇒ 青のり食パン
下ごしらえ
- 厚削りかつお節は、食べやすい大きさに包丁（もしくは、はさみ）で刻んでおく。
- 長ネギは斜めにスライスする。ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りにしたニンニクを入れて、香りが出るまで弱火で炒める。
- 香りが出てきたら長ネギを入れて、しんなりとするまで炒めてから皿に取り出す。
- ボウルに味噌とみりんを入れて混ぜる。そこへ、マヨネーズを入れてクリーミーになるまでしっかりと混ぜる。（これをパンに塗るソースとする）
パニーニの作り方
- 食パンに味噌とマヨネーズのソースを塗る。
- そこへ、炒めた長ネギ、厚削りかつお節、スライスしたプチトマトを乗せる。
- シュレッドチーズで覆い、上から軽くコショウをして、もう一枚のパンで挟む。
- グリルパンに乗せ、中火にして3～5分、食パンに焼き目が付くまでプレスしながら焼く。
- 片面が焼けたらひっくり返して同様にプレスをしながら3分ほど焼く。
- サラダや飲み物などを添えて完成。
MEMO
ガブリとひと口かじると、口の中いっぱいにかつお節の良い香りが広がります。
これ美味い！
さらに、口の中でモグモグしていると、長ネギの甘みが広がり、奥の方から味噌の風味が感じられます。
サンドイッチでみそ汁です。
かつお節、味噌、チーズ、いずれも発酵食品、合わないはずがありません。これら発酵食品の相乗効果で旨みは倍増です。
そして、これに合わせたトマトもグルタミン酸やアスパラギン酸といった旨み成分を豊富に含んでいます。これだけの旨みが合わさっているわけですから・・・美味いんです！
