フルーツいっぱいのダッチベイビーで気分は上々♪ | 南部鉄器ちょこっと鍋

あちこちで話題になっているダッチベイビーが食べたくて。

色々なレシピや写真を見ながら、あんな風にしたいこんな風にしたいと、膨らむ妄想。

どうにも我慢がならず、作っちゃいました(^^)v

ボウルに卵と豆乳、ラム酒、バニラエッセンス、塩を入れて良く混ぜる。そこへ、薄力粉を加えて、ダマが無くなるまで混ぜる。
オブーンを230℃に設定して、ダッチベイビーを焼く容器（スキレット南部鉄器ちょこっと鍋 ※1）を入れてしっかりと予熱する。
庫内の予熱と容器の温度が十分に上がったらいったん取り出して、バターを入れて溶かす。
バターがジューっと溶けて広がったら、手早く1.の材料を流し込み、オーブンに移す。最初は加熱された鍋の熱で縁が少し固まります。
210℃の温度で20分焼く。焼成時間と共に次第に大きくなり、容器の2,3倍の高さまで膨らみます。
オーブンから取り出し、大きく膨らんだ生地が縮んで（中央が凹む）落ち着いてきたら、そこへ、たっぷりの水切りヨーグルトを入れ、その上にフルーツ、クルミを適当に並べる。
レモン果汁をフルーツの上にかける。粉糖を全体にかける。好みで、メープルシロップやはちみつを添えて完成。

一般的にスキレット（鋳鉄製の厚手のフライパン）が良く使われているようですが、パイ皿や丸いパン型などで代用しても構いません。ここでは、「南部鉄ちょこっと鍋」を使用しています。スキレット（鋳鉄製の厚手のフライパン）の良い所は、温度が下がり難いため、ダッチベイビーを作るのに向いています。

今回、使用した「ちょこっと鍋」の良い所は、鋳鉄製で厚みがあり、しっかりとした鍋である点。そのため、火から下ろしても温度が下がらず、いつまでもアツアツです。直火でもIHでも使え、名前の通り“ちょこっと” の料理（1人分やおつまみなど）を作るのに適しています。

また、一般的な小さなフライパンのようなスキレットのように、持ち手（柄）が付いたものと違って、簡単に取り外しができる点。この柄が取り外しできるので、オーブンに入れても邪魔にならず、小さなオーブンでも2つの鍋を並べて入れることが可能です。こんな点がお気に入りのポイント。

あぁ～、美味しいよ！

こんな朝食なら、朝から気分は上々です♪

焼き上がった生地の外側はサクッとして、中はしっとり。

あれだけ大きく膨らんでいたのに・・・(^^;

生地には砂糖を使っていないので、甘みは後から乗せるフルーツやメープルシロップで調節可能。今日のようにデザート風に仕上げずに、ベーコンやポーチドエッグを乗せて、食事としてもＯＫ！

ダッチベイビー作りのコツは、高い温度をキープして一気に焼き上がるだけ。

お好みのフルーツや具材を乗せて楽しんでみませんか。

館長の台所