イタリアンな “ いちご大福 ” !? | おうちで簡単乾物でイタリアン

もし、イタリアンな大福をイメージしたら・・・？

イタリアンないちご大福 ⇒ 作り方

おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト

今回は「乾物19種類61品」を使った料理に挑戦です。

【レシピブログの「おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】 ⇒ 乾物イタリアンの料理レシピ

先日、モニター当選の通知がメールで届き、そして、数日後、モニターの乾物が届きました。

気軽な気持ちでモニター参加に応募したけれど・・・えぇぇ～～～！

なに？この大きな箱は！？

かつお節、寒天、昆布、煮干し、海苔、きのこ、豆・・・・等々、「乾物19種類61品」と広尾「アクアパッツァ」オーナー日高シェフのレシピ本「おうちで乾物イタリアン」が届きました。

今日は「寒天」を使ったひと品です。

イタリアンで「寒天」？寒天を手で持ちながら、色々と妄想中。

そう言えば、私の好きなテレビ番組のひとつに「妄想ニホン料理（NHK）」があり、以前、番組の中で「大福」を紹介したコーナーがあったことを思い出しました。

そこでのお題に与えられるヒントは「大きな福という意味」「何かを包んだ甘いお菓子」「腹持ちがいい」。

もし私ならどんな「大福」を作るだろうか？

イタリアンないちご大福の作り方

材料（5個分）

水ようかん　300g
チーズケーキ　250g
イチゴソース（市販）　適量

水ようかんの材料

かんてんクック（粉末寒天）　1g　※1
こしあん　180g　※2
水　120g

チーズケーキの材料

かんてんクック（粉末寒天）　1g　※1
マスカルポーネ　100g
ヨーグルト　50g
生クリーム　50g
砂糖　30g
水　50g

※1 伊那食品工業　「かんてんクック 4g×4本」を使用。1本4g入りなのですが、今回紹介した分量では、この半分（2g）で足ります。残った寒天は、密封容器に入れて乾燥したところに置いて、早めに使ってください。

※2 モニター品の中には小豆も入っていました。あんこも手作りしてやろうか？ウ～ン、とっても手間がかかりそうな感じ・・・ということで、今日は市販のもので(^^;

かんてんクック

粉末だから使いやすい！裏ごし不要！便利な粉末寒天です。粉末寒天のロングセラー。デザートからお惣菜まで、何にでも使える便利な寒天です。－かんてんぱぱ（伊那食品工業株式会社）HP －

寒天の原材料はテングサやオゴノリといった海藻類です。春から夏にかけて、伊豆へ出かけると目にするのが、採ってきたばかりの赤いテングサを天日干ししている様子です。乾燥するにしたがって白くなります。それを煮だして作るのが、ところてん（これを酢醤油や黒蜜で食べると堪らない）。これを乾燥させたものが寒天です。寒天は食物繊維を多く含む食材です。さらに、無味無臭でノーカロリーなので、いろいろなお料理にアレンジしやすく、毎日の食生活に食物繊維をプラスするのに最適な食材といえます。