お餅も食べ飽きてきたそんな頃には、こんな食べ方もオススメです

沖縄のソウルフードともいえる「ポーク卵おにぎり」。沖縄でお餅をこんな風にして食べるかどうかは知りませんが、それにならって、お米をお餅に変えてみたら・・・！

ポーク卵おもちの作り方

材料（2人分）

• もち　4個
• ポークランチョンミート　100g
• 卵　2個
• 海苔　一帖
• オリーブオイル　適量
• しょう油　小さじ2
• コショウ　適量

下ごしらえ

1. ポークランチョンミートは、もちの大きさに合わせて、厚さ5mmぐらいのサイズに切る。
2. フライパンに油を引いて、ポークランチョンミートの両面を薄く焼き色が付くまで焼き、仕上げにコショウをふっておく。
3. 海苔は縦に4等分にして細長く切っておく。
4. 卵は厚焼き玉子にして、もちの大きさに合わせて切っておく。

作り方

1. フライパンに大さじ1程度のオリーブオイルを入れて火にかけ、もちを弱火でじっくりと焼く。この時強火で焼くと表面が焦げて中まで焼けない。また、焼き過ぎるともちが柔らかくなり過ぎて海苔で巻く時に扱い難くなるので注意すること。
2. もちが焼けてきたらしょう油を回しいれて両面に絡める。
   
3. 海苔の上にそれぞれ焼いた玉子、もち、ポークランチョンミートを乗せる。
   
4. 乗せた具材をくるりと海苔で巻いて出来上がり。

ＭＥＭＯ

先日、ポークランチョンミートが安かったのでつい箱買い。買ったはいいものの、さてどうしたものか･･･(^^;

正月も三が日を過ぎて、そろそろもちも食べ飽きて頃ということで、思いついたのがコレ。ポークランチョンミートと合わせてみました。

いつも正月はもちを雑煮で食べたり、焼いて海苔を巻いて食べたりと、そうそう代わり映えしないものばかり。こうして玉子やポークランチョンミートを合わせて食べるのも目新しくていいね。

沖縄でよく食べられている「ポーク卵おにぎり」が美味しいのだから、コレだって絶対に美味いのだ・・・でっ、思った通り美味い！！大きく口を開けてがぶりといってください。

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