“ 蒸し焼きの枝豆 ” は、茹でたものよりも格段に美味しい仕上がり！
枝豆は蒸し焼きにすると、茹でたものよりも美味しく仕上がるということは、なんとなくわかっていたのですが、なぜかいつも茹でちゃうんですよね～(^^;
それに、フライパンや鍋を直火にかけて枝豆を焼くのも、道具を痛めてしまいそうで、なかなかできずにいました。
でも、コレを手にした時、「これなら問題なくいける」と確信！
さぁ！枝豆を挟んで焼いちゃうぞ！！
蒸し焼き枝豆のレシピ
材料（1人分）
- 枝豆 25～30房
- 塩 適量
下ごしらえ
- 枝豆を洗ったらザルに上げて水を切り、ボウルに移す。
- 大さじに半分ぐらいの塩を入れてしっかりと揉み20分程度置く。
作り方
- ホットサンドメーカーに枝豆を広げて入れる。
- ホットサンドメーカーを閉じて、片面を3分30秒程度、中火の火加減で焼く。ひっくり返して2分30秒ほど焼く。
- 途中、ひとつつまみ食いをして、焼き加減を確認してください。足りないようなら焼き時間を延ばしてください。
- 皿に取って完成。アツアツですので、冷めてからどうぞ。
※ ホットサンドメーカーで枝豆を作る場合の欠点は、一度にたくさん作れないこと。スーパーで買ってきた袋入りの枝豆を全部この方法で調理しようとしたら、この作業をあと2,3回繰り返さないといけない。夏の暑い時期にはあまり繰り返したくない作業です(^^;
MEMO
甘みも旨みもアップして、美味い！
蒸し焼きにしても中身はきれいな緑色です。
指でつまんでプニュッと顔を出した豆をパクリ！
枝豆ってこんなに美味しかったの!? と、きっと驚くはずです。
茹でていないので、調理の際にお湯に旨みが逃げ出すことが無いのです。閉じ込められたホットサンドメーカーの中で旨みだけが凝縮されていきます。
枝豆を美味しく食べるオススメの方法です。
そうそう、味に違いがあるのかもちろん食べ比べしています。（写真手前：蒸し焼き枝豆，写真奥：茹で枝豆）
どちらの枝豆も美味しいけれど、蒸し焼きのものを食べてしまうと、従来通り茹でたものは、物足りなさを感じます。
蒸し焼きの枝豆、一度試してみませんか。
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