大根をパンにはさむ・・・？！
下茹でした大根とカリカリベーコンをパンにはさんでみました。
大根ベーコンバーガーの作り方
材料（2人分）
- バーガーバンズ 2個
- 大根の輪切り（1cmの厚さ） 2個
- ベーコン 3枚
- スライスチーズ 2枚
- ニンニク 1カケ
- 麺つゆ 小さじ1
- マヨネーズ 適量
- マスタード 適量
- えごまみそ（※ 詳細） 適量
- コショウ 適量
- 春菊の胡桃和え 適量
下ごしらえ
- 大根は2cmほどの厚さに切り、皮をむいて隠し包丁を入れて、竹串がスーッと通るまで下茹でする。
- 春菊の胡桃和えを作る。春菊を茹でて水気を切り、食べ易い長さに切る。それに細かく刻んだ胡桃と麺つゆを入れて和えておく。
作り方
- フライパンに油を引いて、刻んだニンニクを加えて香りが出るまで火にかける。そこへ茹でた大根を入れて表面を軽くソテーする。麺つゆを加え、コショウを軽くふって絡めるようにサッと焼く。
- ベーコンもカリッとするまでフライパンで焼く。
- バーガーバンズを半分に切り、表面にマヨネーズとマスタードを塗る。
- そこへベーコン、春菊の胡桃和えを乗せる。
- スライスチーズ、大根を乗せる。大根の上にえごまみそを乗せる。
- バーガーバンズではさんで完成。
ＭＥＭＯ
天龍村の『えごまみそ』
全国屈指の農産物の産地、長野県からの一品！長野県知事賞受賞の味。えごまの葉をふんだんに使用し、えごま葉の香りがするお味噌です。いろいろな食材・調味料と相性が良いです。えごまには身体に大切な必須脂肪酸のαリノレン酸（オメガ3脂肪酸）がたっぷり！！体内でEPAやDHAに変換されます。多くの日本人が不足している必須脂肪酸ですが、えごま味噌を通じて美味しく摂取できます
日本各地の、その土地土地には美味しい調味料が隠れています。今回チョイスしたのは長野県下伊那天龍村の『えごまみそ』です。
焼きおにぎりに使うと芳ばしくてとても美味しい「えごまみそ」ですが、他になかなか使い方が思い浮かびませんでした。そんな時、おでんの大根を食べながら、思いついたのがふろふき大根にこの味噌を使ったら美味しいはず。そこで早速、大根を下茹ですることに・・・大根を茹でながら・・・パンにはさんだら？
そんな連想ゲームの結果、出来上がったバーガーです。
柔らかく甘い大根とベーコンの脂、えごまのみその風味と塩味がとてもいい感じにマッチしています。意外や意外、美味しいです。
