小豆バタークリーム～パンにサッとひと塗り、いつでも美味しいあんバター

コッペパンにあんことバターを乗せたパン、大好きです。

甘い小豆にバターの風味とコクが合わさると、なんとも言えない美味さ！いけないと思っていても、ついつい食べ過ぎてしまう(^^;

でも、いざ、あんバターサンドを作ろうと思うと意外と手間なのだ。

あんこはともかく、冷蔵庫から出したばかりのカチカチのバターときたら・・・あ～、イライラする。バターが柔らかくなるまで待っている時間が耐えられない。

それなら食べやすいペースト状にしてしまえ！！

作り方は簡単。ゆで小豆とバターを混ぜるだけ。

とにかく美味しいから作ってみよう。

※1 仕上がりの量は150mlの保存容器2,3個分程度になります。

※2 ゆで小豆は砂糖入りのものを使っています。

※3 あれば発酵バターを使ってください。香りがとても良いです。

鍋にゆで小豆と水入れる。（水の量はゆで小豆に含まれる水分を見ながら調節してください）
弱火にかけてフツフツとしてくるまで混ぜる。
火から下ろしてバター、塩、ブランデーを加えて、よく混ぜる。
再び火にかけて、とろりとするまで弱火で混ぜる。
レモン果汁を加えて混ぜたらできあがり。
保存用のビン（煮沸消毒しておく）の口いっぱいまで小豆バタークリームを入れて、軽く蓋をして15分ほど湯煎（小さな泡がフツフツと出る程度に沸騰させながら）にかける。
湯煎が終わったらお湯からビンを取り出して、フタをギュッと閉めて完成。（直ぐに食べてしまうのなら湯煎をする必要はありません。冷蔵庫に入れて早目に食べてください。）