から揚げのホットサンド～昨晩の残りもので美味しい朝食

ついつい作り過ぎ、夕食の残り物で朝食なんてこと意外と多いんだよね～(^^;

それはそれでいいんだけれど、前の晩のおかずがそのまま出てきたらちょっとガッカリ(>_<)

鶏のから揚げも、揚げたては衣がサクサクとして噛めばアツアツの肉汁が染み出してきてとても旨いけれど、これがひと晩おくと、衣は余分な油と水分を含んでフニュッとした食感、鶏の脂はくどく感じ、美味しくないんだよね。

でも！！！

ほんの少しでいいんです。ちょっと手を加えるだけで新しい料理に変身！

今日は鶏のから揚げを使ってホットサンドです。

食パンにマヨネーズとマスタードを塗る。
その上に対角線に沿って三角形に切ったスライスチーズを乗せる。そこへ、から揚げを乗せ、さらにゆで卵を乗せる。残りのスライスチーズを乗せて、もう一枚の食パンで挟む。この時、ホットサンドメーカーの形（この場合は三角形）を意識して乗せるとよい。
片面を3分30秒程度、中火の火加減で焼く。ひっくり返して2分30秒ほど焼く。もし、ホットサンドメーカーを開けた時、焼き色が薄いようでしたら、様子を見ながら続けて焼いてください。
焼き上がったら金網に取って少し（手で持てる程度）冷ます。食べやすい大きさに切る。
ヨーグルトなどを添えて完成。

くどくてまずく感じていた昨晩の鶏のから揚げの脂も、パンに挟まれてもう一度熱が入ると、とてもいい仕事をしてくれます。

コクと旨みとなって美味しいホットサンドに変身です。

今日はから揚げの上にゆで卵を乗せました。これでよりボリュームのあるひと品になります。タルタルソースでもよかったのですが、それだとちょっと水分が多い感じ。ゆで卵で正解かな!?

パンの中で親子丼ならぬ親子サンドイッチ(^^;

いかがですか？昨晩の残り物で、こんなホットサンドを試してみませんか。

館長の台所