混ぜ混ぜすればするほど美味しくなる♪
スーパーの鮮魚コーナーの端の方に刺身の切り落としがパック詰めされて、いくつか並んでいた。
端っこの寄せ集めだけあって安い！
マグロの多いもの、サーモンがたくさん入っているもの。これにはイカも入っているな～。なんて思いながら、ひと通り眺めてコレに決定！！マグロとサーモン、白身の魚もバランスよく入っている感じのものをチョイス。
今日はこれで海鮮丼を楽しむのだ。
台所に立って準備をはじめようと思ったときに、このまま丼に乗せるのも面白くない。ちょっとひと工夫してやろうと、何か何かないかなと冷蔵庫を覗くと納豆が目に留まった。マグロ納豆にイカ納豆、海鮮と納豆は相性がいい！
ウン！今日はコレだ！！
海鮮納豆丼のレシピ
材料（2人分）
- 刺身の切り落とし 200g
- しょうゆ豆 30g ※ しょうゆ豆 ⇒ 詳細
- ごま油 小さじ1
- すりごま 小さじ2
- 酢 小さじ1
- 納豆 2パック
- たくあん 5切れ程度
- 長ネギ 1/2本
- 大葉 10枚
- ショウガ 1カケ
- ばら海苔 適量
- 白ごま 適量
- ご飯 300g
下ごしらえ
- 刺身の切り落としを食べやすいサイズに切り、しょうゆ豆、ごま油、すりごま、酢と和えて2時間ほど冷蔵庫に置く。（しょうゆ豆がしょう油麹、塩麹と同じような働きをしてくれます）
作り方
- たくあんは5mm角程度に切る。長ネギは粗めのみじん切りにする。大葉は千切りにする。ショウガはすりおろす。
- 皿に納豆、しょうゆ豆と合わせた刺身、1.の材料を盛る。
- 丼にアツアツのご飯をよそい、白ごまとばら海苔を散らす。
- 食べる直前に混ぜ混ぜしてご飯の上に乗せてどうぞ。ご飯に乗せずに、そのまま、酒の肴にしてもなかなか乙なもの。
- しょうゆ豆の塩分、たくあんの塩気で十分足りると思いますが、お好みでしょう油を少し足して味を調えてください。
MEMO
ごまの風味がいいよ。
しょうゆ豆と和えた刺身も旨みがたくさん出ていて、高級な刺身を食べている感じ(^^;
納豆がすべての食材に一体感を持たせてくれます。さらに、刺身と一緒に混ぜたたくあん、これがいい仕事をしてくれています。口の中で時々コリコリとしたたくあんに出合い、食感にアクセントが出て飽きさせません。
大きく口を開けて、ガーッとかきこむ幸せ♪
美味い！
【送料無料】麹の魚醤「ノドグロ」●しょうゆ 醤油 しょう油 プレゼント ギフト 料理 ぎょしょう 調味料 のどぐろ 風味 フレー..
1,836 円 (税込) 送料込
マイルドなコクと旨みをプラス♪ 料理が美味しくなる！ 麹の魚醤「ノドグロ」 ●天然醸造 麹の魚醤「ノドグロ」 「麹の魚醤」は、日本海山陰沖で獲れた新鮮な魚介を、国産の天然塩、兵庫県但馬産の大豆・小麦の醤油麹で発酵させた、天然醸造の新しい調味料です。化学調味料..
