芽キャベツがこんなに美味しかったとは！

芽キャベツをたくさんもらった。

しかし、これをどうしたものか？

時々、芽キャベツを使ってピクルスを作るものの、それ以外はほとんど使ったためしがない。芽キャベツの食べ方がよくわからないのだ。

早速、ネットで検索をしてみると、色々な調理方法がヒットしてきた。

ウ～ン、どうしたものか？まずは炒めてみることにするかな・・・ということで

今日はニンニクを効かせた炒め物にしてみよう！

芽キャベツのガーリック炒めのレシピ

材料（2人分）

• 芽キャベツ　12個
• ニンニク　2カケ
• アンチョビ　小さじ1　※1
• じゃこ　8g　※2
• 鷹の爪　1本
• 塩・こしょう　適量
• オリーブオイル　大さじ3

※1 雲仙アンチョビ　えたりでイタリアン（エタリの塩辛）を使用。 関連記事 ⇒ ジャガイモとタコの雲仙アンチョビ炒め　大葉ソース

※2 小さなカタクチイワシの煮干しです。

下ごしらえ

1. 芽キャベツの外側の硬い葉を取り除き、水洗いしてから半分に切る。

作り方

1. 小さめの鍋（今日は直径15cmのスキレットを使用）にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れ、弱火にかけて香りと辛味をオリーブオイルを移す。
2. そこへ、じゃことアンチョビを入れて炒める。
3. 芽キャベツを入れ、外側がしんなりとして鮮やかな緑色になるまで炒める。
4. 塩・コショウで味を調えて完成。

MEMO

美味い！

ニンニクとアンチョビの風味が堪らない！

芽キャベツのコリッとした歯ごたえもいいです。クセのある芽キャベツの味もいいアクセントになっています。

ビールが欲しくなるひと品です♪