ダイエットの強い味方！食物繊維がたっぷりしかも超低カロリー！！
いつもの通りにネット上をフラフラしていたら、あるレシピにぶつかった。
何々？「キャベツとエノキのラーメン風」だって!?
ラーメンというワードに惹かれてレシピを覗いてみると、簡単で美味しそうじゃない(^^♪
そんなレシピを参考に早速作ってみることに。
参考にしたレシピ・・・キャベツとエノキのラーメン風 : yomiDr. / ヨミドクター（読売新聞）
山盛りエノキダケとキャベツの蒸し煮のレシピ
材料（2人分）
- エノキダケ 1袋
- キャベツ 3枚
- ピーマン 1個
- タマネギ 1/4個
- ウインナーソーセージ 2本
- きくらげ（細切り） 5g
- ニンニク 1カケ
- 長ネギ 適量
- 水 1カップ
- めんつゆ 小さじ1
- 塩・コショウ 各適量
下ごしらえ
- エノキダケは石突を落としてほぐしておく。
- キャベツは千切りにする。
- ピーマン、ウインナーソーセージは細切りにする。タマネギはスライスする。
- きくらげは水で戻しておく。
山盛りエノキダケとキャベツの蒸し煮の作り方
- 鍋に油を引き、潰したニンニクを入れて香りが出るまで弱火で炒める。
- 香りが出てきたら、タマネギ、ウインナーソーセージ、ピーマン、きくらげを加えて炒める
- エノキダケ、キャベツ、水、めんつゆを加え、蓋をして中火にかける。沸騰してきたら弱火にして5分ほど煮る。
- 全体をざっくりと混ぜて、塩・コショウで味を調える。
- 器に盛り、小口切りにした長ネギを乗せて完成。
MEMO
鍋いっぱいにあった材料も蒸し煮にするうちに量が減り、汁だくの美味しそうなお惣菜に♪ 材料は2人分としていますが、これなら１人でいけるかも。
千切りにしたキャベツとエノキダケがまるで麺のよう。これにエノキダケやソーセージから溢れ出した旨みがたっぷりの汁と一緒に絡みつき、旨い！
今日はめんつゆを加えていますが中華ダシも美味いと思う。コンソメなど洋風ダシでもいけそうです。ダシを変えれば色々な楽しみ方ができそうです。
見た目にはクタ～ッとしていますが、シャキシャキとした食感もしっかりと残っており、心地いいです。
エノキダケは一袋使っても2,30kcal程度。キャベツやピーマンなどの野菜類も大したことは無い。ウインナーソーセージも2本で120kcal程度でしょう。これならお腹いっぱい食べても罪悪感に悩まされることも無い(^^;
夏を前にお腹周りが気になったら試してみては(^^)v
