クラウドブレッド（Cloud Bread）～低糖質・グルテンフリーのパンに挑戦

欧米のSNSやインスタグラムで話題沸騰中・・・らしい？・・・「クラウドブレッド」をご存知だろうか。

私も最近、その存在を知り、興味津々といったところです。

「クラウドブレッド」は、その名の通り「クラウド（雲）」のような「ブレッド（パン）」ということのようだ。でも、パンと名は付いていても見た目がパンのようなだけで小麦粉は一切使っていない。

材料は基本的に卵、砂糖、クリームチーズ、ベーキングパウダーの4種類。

その仕上がりはふんわりとして軽く、溶けるような食感。味にクセが無いので様々な食材と合わせることが可能だ。しかも、低カロリーで低糖質。そのため、ダイエットや糖質制限にもってこいということで、大きな関心が寄せられている、いま注目の食べ物なのだ。

使う材料が少なく、簡単に作れるということもあって、これから日本でもブームの予感です。

ということで、早速、挑戦です(*￣0￣)/ オゥッ!!

※ 基本はクリームチーズを使用しますが、ヨーグルト、豆乳クリーム、バナナなどに替えて作ることができます。

ボウルに卵黄、きび砂糖、ギリシャヨーグルト、塩を入れてホイッパーでよく混ぜる。
別のボウルに卵白とベーキングパウダーを入れてしっかりとツノが立つまで泡立てる。（ボウルは油や水の付いていない清浄なものを使うこと）
1.と2.をサックリと合わせて生地にする。この時、混ぜ過ぎないこと。多少、メレンゲのかたまりが残っていても構わない。
オーブンシートを敷いた天板に生地（大まかに4等分）を円盤状に広げる。スプーンで生地をすくって移し、優しく形を整える。
予め170℃に加熱しておいたオーブンに入れ、15～20分焼く。途中、オーブンの扉を開けないこと。庫内温度が下がると生地がしぼんでしまいます。（ご使用のオーブンに従って温度、時間を調節してください）
焼き上がったら、直ちに金網の上に乗せて、オーブンシートからはがして冷ます（焼き上がったばかりの生地は柔らかいので、オーブンシートからはがす時には優しく扱ってください）。