濃厚な豆乳とアボカドのまろやかなソースが鶏もも肉を優しく包みます♡
風味豊かで濃厚な豆乳を眺めながら思った。これならソースにしても絶対に美味しいはず！
さて、この豆乳と何を合わせたものか？
ふっとキッチンに目をやると、食べ頃のアボカドを発見。そういえば、トマトと一緒にサラダを作ろうと思って買ってきたものだ。
混ぜてペースト状にしたら美味いだろうな～。
今日はコレと鶏もも肉を焼いたひと品に決定！
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鶏もも肉のソテー 豆乳アボカドソースのレシピ
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（350g程度）
- 塩糀 鶏もも肉の10％（35g）
- コショウ 適量
- しょう油 適量
- ニンニク 1カケ
- 付け合わせ（好みで） トマト、キャベツ、マッシュポテト、スダチ
- 豆乳アボカドソース
- 北の大豆 無調整豆乳 150ml
- アボカド 1/2個
- タマネギ 1/5個
- ニンニク 1/2カケ
- 大葉 4枚
- レモン果汁 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
下ごしらえ
- 鶏もも肉に塩糀をもみ込んでラップに包んで冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
ソースの作り方
- アボカドを半分に切り、皮をと種を取り除き、適当な大きさに切る。
- タマネギ、ニンニク、大葉は粗く刻む。
- 容器に1,2と豆乳、塩を入れ、ブレンダーやフードプロセッサーなどで滑らかになるまで混ぜて完成。
作り方
- フライパンに小さじ1程度のオリーブオイルと潰したニンニクを入れて弱火で香りが出るまで加熱する。
- 軽くコショウをふった鶏肉の皮側を下にして、弱火で焼き色が付くまでじっくりと焼く。この時、ミートプレスなどを鶏肉の上に乗せてフライパンと密着させて焼くと良い。
- 鶏肉をひっくり返し反対側を焼く。
- 仕上げにしょう油をフライパンの縁から垂らして香りづけをする。
- 皿に適量のアボカドソースを敷き、その上に一口サイズに切った鶏もも肉を並べる。キャベツやトマトなどを添えて完成。
MEMO
美味いぞ！
脂の溢れ出る鶏もも肉も口当たりまろやかに。
このソースだけをペロペロと舐めたくなる♪
なぜか、「豆乳とアボカドのソース」という響きには、ついつい食べ過ぎてしまったという背徳感を忘れさせてしまうほどの力がある。そう感じるのは私だけだろうか(^^;
残ったソースはサラダのドレッシングとしたり、パンにつけて食べてください。美味しいですよ。
