超簡単！コツはフライパンでじっくりと焼くだけ。
先日、テレビで「男子○○○」を観ていたら、美味そうなローストポーク丼を紹介していた。
淡い桜色に仕上がったローストポークがなんとも美味そうなこと。頭の中はローストポークでいっぱいに。食に関しては意外と影響を受けやすい単純な人間なんです(^^;
こうなると食べずにはいられない。無性に作りたくなってくるんだよね。
とは言っても、冷蔵庫にローストポークを作るほどの豚肉の塊があるわけでもなく、気持ちだけが先走る。
材料を買い出しに行くか！？
出不精の私。食べたいけれど、買い物に行くのがどうにも面倒。いったん外に出てしまえば、フットワークは軽くなるのだが、それまでが大変(^^;
なんとか食べたい気持ちを抑えて、ローストポーク丼を食べたいリストの上の方に加えることにした。
ついにその日がやってきました。手頃な豚肉のブロックをゲット！
さぁ、ローストポーク丼を作ろう♪
ローストポーク丼のレシピ
材料（2人分）
- ローストポーク
- 豚ロース肉（ブロック） 300g程度
- 塩糀 30g
- ニンニク 1カケ
- コショウ 適量
- タレ
- ニンニク 1カケ
- ショウガ 1カケ
- 酒 大さじ3
- ごまドレッシング（市販のクリームタイプのものを使用） 大さじ2
- めん汁（2倍濃縮タイプ） 小さじ1
- 水 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- ご飯 適量
- キャベツ 2枚
- タマネギ 適量
- ピーマン 適量
作り方1（ローストポークを作る）
- ブロックの豚肉にフォークを刺して全体に小さな穴を開ける。
- その肉に塩糀をまんべんなくもみ込んでクッキングペーパーで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫にひと晩置く。
- ひと晩置いた豚肉を冷蔵庫から取り出し、室温に30分ほど置いておく。
- 包みから豚肉を取り出し、全体にコショウをすり込む。
- フライパンに油を引き、潰したニンニクを入れて弱火にかけて香りを出す。
- 香りが出てきたら4.の豚肉をフライパンに乗せて、中火で全体に焼き色が付くまでじっくりと焼く。
- 豚肉全体に焼き色が付いたら、肉が熱いうちにアルミ箔で包んで20分ほど余熱で火を通す。
作り方2（タレを作る）
- ニンニクとショウガをみじん切りにする。
- フライパンにごま油を引き、ニンニクとショウガを入れて香りが出るまでじっくりと炒める。
- 香りが出てきたら、酒、めん汁、水、ごまドレッシングを入れて、中火で2,3分とろりとするまで煮詰める。
作り方3（ローストポーク丼を作る）
- ローストポークをスライスする。ここでのつまみ食いは程ほどに(^^;
- 丼にご飯をよそい、千切りキャベツを乗せる。
- その上にローストポークを並べる。
- タレを回しかけ、スライスしたタマネギとピーマンを飾って完成。
MEMO
美味いぞ！
豚肉には良い感じで火が入り、外側は芳ばしく、中は柔らかくて旨みがたっぷり。
フライパンで焼くだけで、これだけのローストポークが作ることができれば上出来です。タレを変えれば、色々な楽しみ方ができそうです。
好きなだけたっぷりの肉が乗せらるのも嬉しいね～。
食べきれずに残ったローストポークはおつまみやサラダ、サンドイッチなど他の料理に使ってください。
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