スギ花粉に負けないぞ!レンコンの塩麹焼き


毎年、春先になると悩ませられるのがスギ花粉。少しでも症状が和らいだらいいよね~。

レンコンの塩糀焼き

レンコンに含まれる、食物繊維やポリフェノールが花粉症の症状を改善させる働きあるらしい。ここ数年、雑誌や情報番組でもこの時期になるとレンコンの効用について採り上げられることが多い感じがします。

ということで、レンコンをおつまみやスナック感覚で美味しき食べられるレシピを紹介します。

作り方は簡単!レンコンに塩麹をまぶして焼くだけだよ~。

レンコンの塩麹焼き

材料(2,3人分)

  • レンコン 200g
  • 塩麹 20g
  • えごまみそ(※ 詳細) 小さじ1
  • ニンニク 1カケ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • コショウ 適量

レンコンの塩麹焼きの作り方

  1. レンコンをきれいに洗う。皮は剥かずにそのまま繊維に添って食べ易い大きさに切る。(レンコンの皮には抗酸化物質など有用な成分がたくさん含まれています。また、切ったレンコンは水にさらさないこと。)
  2. ボウルに塩麹、えごまみそ、すりおろしたニンニク、オリーブオイル、コショウを入れて良く混ぜる。
  3. そこへ、切ったレンコンを入れて良く和える。
    レンコン塩糀焼きの作り方
  4. アルミ箔の上に出来るだけ重ならないように広げて置く。
    レンコン塩糀焼きの作り方
  5. 180℃のオーブンで10分程度焼いて完成。焼き色をみながら時間は調節してください。

MEMO

焼いたレンコンは甘くなり、ちょっと焦げたえごまみそに麹は芳ばしい。ニンニクの風味も堪りません。食べ出したら止まらない美味しさですよ~。

シャキシャキのホクホク。レンコンのふたつの食感が味わえます。

卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ

卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ
ASIN: B078X8PCDX
河出書房新社

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。人気の塩麹&麹由来の甘酒を使ったスイーツ..
Amazon CS Shop