毎年、春先になると悩ませられるのがスギ花粉。少しでも症状が和らいだらいいよね～。

レンコンに含まれる、食物繊維やポリフェノールが花粉症の症状を改善させる働きあるらしい。ここ数年、雑誌や情報番組でもこの時期になるとレンコンの効用について採り上げられることが多い感じがします。

ということで、レンコンをおつまみやスナック感覚で美味しき食べられるレシピを紹介します。

作り方は簡単！レンコンに塩麹をまぶして焼くだけだよ～。

レンコンの塩麹焼き

材料（2,3人分）

• レンコン　200g
• 塩麹　20g
• えごまみそ（※ 詳細）　小さじ1
• ニンニク　1カケ
• オリーブオイル　大さじ1
• コショウ　適量

レンコンの塩麹焼きの作り方

1. レンコンをきれいに洗う。皮は剥かずにそのまま繊維に添って食べ易い大きさに切る。（レンコンの皮には抗酸化物質など有用な成分がたくさん含まれています。また、切ったレンコンは水にさらさないこと。）
2. ボウルに塩麹、えごまみそ、すりおろしたニンニク、オリーブオイル、コショウを入れて良く混ぜる。
3. そこへ、切ったレンコンを入れて良く和える。
   
4. アルミ箔の上に出来るだけ重ならないように広げて置く。
   
5. 180℃のオーブンで10分程度焼いて完成。焼き色をみながら時間は調節してください。

MEMO

焼いたレンコンは甘くなり、ちょっと焦げたえごまみそに麹は芳ばしい。ニンニクの風味も堪りません。食べ出したら止まらない美味しさですよ～。

シャキシャキのホクホク。レンコンのふたつの食感が味わえます。

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小樽産直倶楽部

評価 4.28

◆商品詳細◆ 名称 塩糀 加工地 北海道 原材料名 米こうじ、米（生産国：タイ）、食塩（生産国：日本） 内容量 1kg 賞味期限 冷暗所で約150日開封後は要冷蔵です。お早めにお召し上がりください。 保存方法 常温保存 販売者 北海道産直フーズ北海道小樽市最上1丁目33番24号 送..