スギ花粉に負けないぞ!レンコンの塩麹焼き


毎年、春先になると悩ませられるのがスギ花粉。少しでも症状が和らいだらいいよね~。

レンコンの塩糀焼き

レンコンに含まれる、食物繊維やポリフェノールが花粉症の症状を改善させる働きあるらしい。ここ数年、雑誌や情報番組でもこの時期になるとレンコンの効用について採り上げられることが多い感じがします。

ということで、レンコンをおつまみやスナック感覚で美味しき食べられるレシピを紹介します。

作り方は簡単!レンコンに塩麹をまぶして焼くだけだよ~。

レンコンの塩麹焼き

材料(2,3人分)

  • レンコン 200g
  • 塩麹 20g
  • えごまみそ(※ 詳細) 小さじ1
  • ニンニク 1カケ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • コショウ 適量

レンコンの塩麹焼きの作り方

  1. レンコンをきれいに洗う。皮は剥かずにそのまま繊維に添って食べ易い大きさに切る。(レンコンの皮には抗酸化物質など有用な成分がたくさん含まれています。また、切ったレンコンは水にさらさないこと。)
  2. ボウルに塩麹、えごまみそ、すりおろしたニンニク、オリーブオイル、コショウを入れて良く混ぜる。
  3. そこへ、切ったレンコンを入れて良く和える。
    レンコン塩糀焼きの作り方
  4. アルミ箔の上に出来るだけ重ならないように広げて置く。
    レンコン塩糀焼きの作り方
  5. 180℃のオーブンで10分程度焼いて完成。焼き色をみながら時間は調節してください。

MEMO

焼いたレンコンは甘くなり、ちょっと焦げたえごまみそに麹は芳ばしい。ニンニクの風味も堪りません。食べ出したら止まらない美味しさですよ~。

シャキシャキのホクホク。レンコンのふたつの食感が味わえます。

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評価 4.58
◆商品説明◆ 【原材料】≫米こうじ・食塩・酒精 【内容量】≫200g×3パック 【賞味期限】≫製造日より180日 【保存方法】≫直射日光を避け、なるべく冷暗所に保存。開封後は、冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召しあがり下さい。 【製造者】≫新庄みそ(株)広島市西区三篠町3丁目12..
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