館長の台所

我家の食卓に上る美味しい？料理をレシピと共に紹介します

ふくしまのお肉コース | 福島県モニターツアー(4)

投稿日時: 2022年9月29日投稿者: 館長

首都圏等消費者交流事業モニターツアー「ふくしまの肉コース」

今回のツアーは福島県産品の風評払拭のため、県産品の主要な消費地である首都圏の消費者を対象としたモニターツアー及びオンラインツアーです。　⇒ 首都圏等消費者交流事業　福島県モニターツアー

1日目スケジュール

磐梯熱海温泉『ホテル華の湯』

今晩の宿は磐梯熱海温泉『ホテル華の湯』です。

創業は昭和5年90年余りの磐梯熱海温泉の老舗旅館。ニーズに合わせた客室は全163室。特筆すべきは1日615tの豊富な湯量を誇る天然温泉。それを利用したお風呂は30種類！

大事にしたいのはやさしさ。

贅沢の極み・30種類の温泉
毎分427l、1日615tの湯量を誇る天然温泉

ふるさとを楽しむ「ごちそう」
地産地消をテーマにした四季折々の料理

心地よくくつろげるお部屋
ゆったりとした間取りと上質な寝具

不易流行
伝統を大切にしながら新しいものを取り入れていく

豊かな生活の創造
様々な目的に対応。旅行はもちろんビジネスや祝い事にも

ホテル華の湯
所在地：〒963-1309 福島県郡山市熱海町熱海5丁目 8-60
HP：http://www.hotelhananoyu.jp/

ホテルに到着後、入り口には大きなウェルカムボード。検温と手指消毒を済ませ、広いロビーに入ると、まず目を惹いたのがきれいな七夕飾り。そうか、もうすぐ七夕だ。短冊に願い事を書いてみようか。

館内の案内や食事等にについて説明を受けたのち、直ぐに部屋に案内された。ロビー前には庭園があり、池には大きな鯉が泳いでいる。すぐ横にはそれを眺めながら入れる足湯処が設けられている。そんな様子を横に見ながら、広い館内で迷子にならないように部屋までの道順をしっかりと記憶する。案内された客室は和をベースに設計された広々く、窓からは青々とした緑が美しい。

夕食までの時間、お茶を一服した後、早速、ホテル自慢の温泉へ！

大きな湯船に数々のお風呂。さすがに広い。これは全部は入れないぞ。

ほぼバス移動であったので大した疲れもないなと思っていたが、たまの旅行、意外と体力を使っている感じだ。温泉に浸かると思わず声が漏れてしまう。

いよいよ、楽しみにしていた夕食。

前菜から水菓子まで、季節のもの、地のもがふんだんに使われた10種類の料理が並ぶ。それに合わせて福島県で最初に作られた生酒「末廣生酒」も用意されていた。

まずは、会津の高田地域で栽培された「高田梅」を使た食前酒（高田梅のブランディ漬け）からはじまり、箸割・箸休め・前菜・御椀・創味（上の写真左）と続く。刺身には平目、金目鯛、帆立貝が盛られている。平目は“常磐もの”。これは間違いない！

そして、一際目立つ大きな茄子“会津丸茄子”を使った丸茄子二色田楽（上の写真右）の温物。中身を
くり抜いた茄子を器にカニや他の野菜などと一緒に蒸しあげられたひと品。トロトロの茄子が色々な旨味を吸って最高！

いよいよ今回のツアーのメイン「お肉」！

まずは“麓山高原豚（はやまこうげんとん）”を使った「麓山高原豚モンゴル塩しゃぶ」です。

“麓山高原豚”は福島県内の限定された農家で、専用飼料で飼育される。肉は臭みが少なく、アクが出にくく良質な脂肪と柔らかな肉質を持つ豚肉です。

そんな豚肉を塩しゃぶでいただく。サッと出汁に通していただけばわかります。美味しい豚肉であることが。旨味たっぷりでありながらさっぱりとした後味。いくらでもしゃぶしゃぶでイケそう。

それ以上に豚肉の旨味の溶け出したスープが美味しい。仕上げはそのスープで食べるラーメン。これは格別だ！

そして「メインディッシュ」の「肉」は『ふくしま黒毛和牛サーロインステーキ』

待ってました！

良質の霜降り肉は、まさに牛肉の傑作。

柔らかな肉はとろけるような食感。脂が甘い上に旨味もたっぷり。ズーっと食べ続けられそう。ここまで食前酒にはじまり、前菜、椀物、台のもと料理を食べてきて、お腹もそろそろ良い感じになってきたところだが、ぺろりとイケちゃうんだよね。

改めて感じさせてくれる「牛肉は美味い！」

食事には豆おこわ、香の物、つくだ煮、味噌汁。デザートに小豆コーヒープルンで〆です♪

旅の楽しみのひとつでもある食事。満足です。お腹いパンパン、大変おいしくいただきました。

さて、30種のお風呂の続きを楽しんでこよう。

そして、明日のためにいつもより少し早めに床に就くことにする。

・・・・・2日目スケジュールに続く ⇒

ふくしまのお肉コース | 福島県モニターツアー(3)

投稿日時: 2022年9月29日投稿者: 館長

首都圏等消費者交流事業モニターツアー「ふくしまの肉コース」

1日目スケジュール

福島県農業総合センター

農業に関する技術開発機能を核に、安全・安心な農業を推進する機能、農業教育機能を兼ね備えた本県農業振興の拠点です。

試験研究体制を強化し、農業者に対する技術支援を行うほか、開放施設を活用して消費者や子ども達へ農業の魅力や重要性を伝えていきます。

福島県農業総合センター
所在地：〒963-0531　福島県郡山市日和田町高倉字下中道116番地
開館時間：AM9：00～PM4：30（開放実験室は平日のみ）
閉館日：年末年始
HP：https://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/37200a/

今回は緊急事環境放射線モニタリング検査による福島県産農林水産物の安全性確保の取り組みについて説明いただいた。

震災から11年、復興は道半ばではあるが、地道な努力の結果、確実に前に進んでいることを感じる。除染作業や地質改良など放射性物質の除去が進み、一部地域を除き、ほぼ震災前のレベルに戻っている。

それでも、原発事故の影響はなかなか払拭できないのが現実だ。

農産物、畜産物、いずれも厳しい福島基準（世界基準より10倍厳しい数値基準）を設け、日々検査を行っている。ある意味、日本、いや、世界中で最も安全な生産品を提供していると言っても良いだろう。

農業復興の新たな挑戦として海外への農産物の輸出にも力を入れている。事故直後、海外への輸出量はそれまでの１割にまで落ち込んだが、その後、2017年には回復を果たし2021年には300%近い伸びを見せている。特に米の輸出量が大きい。

あれから11年、遠い過去のように感じる人も多いことと思うが、実際に自分の目で見て感じることで、それはまだ現在進行形であることを知る。

1度は訪れていただきたい施設である。

「檜物屋酒造店」

本日最後の訪問先は二本松市の「檜物屋酒造店」です。こちらで、酒蔵見学と試飲。気に入ったものがあれば購入も♪

県外に出回ることの少ない日本酒『千功成』で有名な酒蔵。また、令和3年の東北清酒鑑評会では大吟醸が最優秀賞を受賞！素晴らしい日本酒を提供している。

今回はタンクの上からも見学せていただけるという貴重な体験。こんな時でないとなかなかできない。

酒蔵見学のあとは試飲。バスでの移動だからできること。

香り、喉越しが最高。余韻も最高！

株式会社檜物屋酒造店
所在地：〒964-0905　福島県二本松市松岡173
営業時間：AM8：00～PM6：00
定休日：日曜・祝日
HP：https://senkonari.com/

・・・・・今夜お世話になる宿へ ⇒

ふくしまのお肉コース | 福島県モニターツアー(2)

投稿日時: 2022年9月29日投稿者: 館長

首都圏等消費者交流事業モニターツアー「ふくしまの肉コース」

1日目スケジュール

・・・2日目スケジュールに続く・・・

福島県〈JR郡山駅〉に到着

当日は出発時間に合わせて乗車駅（東京駅、上野駅、大宮駅）で乗車。乗車の際に「ワクチン接種証明」もしくは「PCR検査の陰性証明」のチェックが行われた。

東京駅から郡山駅までの1時間20分ほどの移動である。

今日は土曜日。乗車した新幹線はほぼ満席。やはり政府からの「行動制限」は行わないという発表、また、前月からの陽性者数の減少も、みんなの旅行に行きたい欲求に拍車をかけているようだ。

そうこうしているうちに気がつけば新白河駅を通過し郡山は目の前。アッという間。改めて福島は近いんだな～と感じさせる。

郡山で新幹線を降りて改札口を出ると、名鉄観光の部長さんと福島観光自動車のバスガイドさんが横断幕を掲げての熱烈歓迎！

郡山駅ビル内は毎年8月に開催される「うねめまつり」にちなんだ飾りがされ、実に鮮やか。郡山の「うねめまつり」もコロナ禍で縮小され開催されてきたが、今年は3年ぶりにメイン行事の「うねめ踊り流し」が実施された。

これから2日間利用させていただく観光バスの下へ移動。郡山駅ビルを出ると外は快晴、猛烈な暑さ！関東よりは涼しいと思って期待をしていたが・・・この日の郡山の最高気温は34.8℃を記録している。

早速、バスに乗って出発です。添乗員は名鉄観光福島支店の鹿郷さん。前日は東京へ前乗りし新幹線でツアー参加者を引率です。

2日間よろしくお願いします。

三春町「BRITOMRT」 / 見学・買物

「BRITOMART」は「三春ハーブ花ガーデン跡」は、2018年3月に新たな店舗と共にリニューアルオープンしました。

それぞれの道の”Professional”が結束した新しいマーケット。

レストラン、ベーカリー、スイーツ、コーヒー、インテリア、フラワー＆エクステリア、フラワー＆グリーン、ローカルフードセレクトショップが融合した新しいスタイルの目的地～流行りも追いかけないが横並びも否定する大人が楽しめるビレッジです。

BRITOMART
所在地：〒963-7723　福島県田村郡三春町大字斎藤字仁井道348-4
営業時間：AM10：00～PM5：00
定休日：12月30日から1月1日まで年末年始休業
HP：https://www.britomart.jp/

緑に囲まれた広い敷地内には、ショッピングからグルメまで楽しめる施設が揃っています。大きなドッグランも完備され、隣にはペットグッズを扱うお店もありワンちゃん連れの方にも人気です。

「ガーデンレストランサララ」（BRITOMART内）/ 昼食

今日のお昼ご飯は「BRITOMART」内の『ガーデンレストランサララ』で。

こちらは旬の野菜をメインにしたメニューが提供されるビュッフェスタイルのレストランです。

前菜からデザートまで、旬の野菜をふんだんに使った常時50種類の手作り料理が並ぶ。どれも美味しそうで目移りする。あれもこれもと乗せていくと、あっという間にお皿が埋まる(^^;

そんな中でも野菜がゴロゴロと入ったカレーは外せない！（個人的な感想です）

野菜ばかりでどうなの？と思われるかもしれませんが、十分な満足感。とは言うものの『肉』は夜までおあずけです(^^;

ガーデンレストランサララ
所在地：〒963-7723　福島県田村郡三春町大字斎藤字仁井道348-4
営業時間：AM11：00～PM4：00 (平日：時間制限なし / 土日祝：90分時間制限あり)
定休日：12月30日から1月1日まで年末年始休業
HP：https://www.kg-sarara.jp/

・・・・・1日目スケジュール（後半）に続く ⇒

ふくしまのお肉コース | 福島県モニターツアー(1)

投稿日時: 2022年9月29日投稿者: 館長

首都圏等消費者交流事業　福島県モニターツアー

ふくしまのお肉コース | 福島県モニターツアー ⇒ 体験

パンデミックから3年。ようやく新型コロナウイルス感染症との付き合い方がわかってきたようだ。そして、春の大型連休には、政府からも緊急事態宣言やまん延防止等重点措置が出されることもなく、いわゆる「行動制限のないＧＷ」そして「行動制限のないお盆休み」へと続く。

6月後半から徐々に陽性者増加が見らの、その後、予想を大きく上回る大流行「第7波」の大きな波がやってきた。日本の陽性者数が7月末から4週連続で世界最多を記録した。その多くは軽症で済んだようだが、医療機関にかかる負担は相当なもので、それに伴い重傷者数も増えていった。

そして、8月にピークを迎え、9月に入り落ち着きを見せてきている。

そんな大きな波が来る直前の7月初旬に参加したツアーの様子をふり返る。

ツアーの募集開始（抽選申し込み）は5月下旬。人気のツアーということで、申し込み者数が多かったこともありアッという間の締め切りとなった。

6月の初旬に「肉コース　リアルツアー」への参加決定の連絡！

以前からこのツアーには参加してみたいと思っていたこともあり、この知らせは大変うれしいものであった。と言うのも、コロナ禍以来、このリアルツアーがズーッと開催されずにいた。待ちに待ったものである。

リアルツアーの再開は3年ぶり。これまでの間、リアルツアーに代わり、年数回のオンラインツアーが開催されていた。私も過去に参加している。→ 『ふくしまからはじめよう。首都圏等消費者交流事業オンラインツアー「海の幸コース」』

コロナ禍においては、「旅行はオンラインツアー」が当たり前のようになっていた（オンラインツアーならでの魅力はたくさんある）が、やはり肌で感じられるリアルツアーに勝るものはないと思う。

ふくしま肉コースリアルツアーの概要

　⇒ 首都圏等消費者交流事業　福島県モニターツアー

福島県産品の風評払拭のため、県産品の主要な消費地である首都圏の消費者を対象としたモニターツアー及びオンラインツアーです。県内の農林水産物の生産現場や流通事業者等との交流を通じ、県内で実施している放射性物質低減の取組や放射能測定検査の状況について紹介を行うことにより、食と放射能に関する正確な知識を身につけていただきます。

オンラインツアーでは事前に県産品をお届けし、ツアー中に県産品の紹介や調理方法などの説明を行い、モニター（リアル）ツアーでは生産者から実際に話を聞き、関係施設を訪問するなど、福島県の現状を理解いただきます。

ツアースケジュール

旅行期間：令和４年７月２日（土）～令和４年７月３日（日）
事業主体：福島県生活環境部消費生活課
運営・管理：名鉄観光サービス株式会社　福島支店
利用バス会社：福島観光自動車

ワクチン・検査パッケージ制度条件

新型コロナウイルスワクチンを3回接種済みであること
※ただし同一県内旅行等、知事が判断した場合は、新型コロナウイルスワクチンを2回接種済みかつ2回目の接種から14日が経過していることを条件としている場合があります。
出発日3日前以降に採取した検体によるＰＣＲ検査、抗原定量検査等にて陰性が確認されていること
または、出発日前日以降に採取した検体による抗原定性検査にて陰性が確認されていること

・・・・・『ふくしま肉コースリアルツアー』 ⇒

きゅうりのホットサンド | 今が旬、愛媛の夏野菜

投稿日時: 2022年9月19日投稿者: 館長

シャキシャキきゅうりをカニカマと一緒に♪

きゅうりのホットサンド ⇒ レシピ

先週、水回りのリフォームが完了した。トラブっていた浴室もきれいになり、3ヶ月ぶりに湯船につかれるようになった(^^

大型の台風14号の接近前に終えてホッとしているところだ。

いや～、改めて感じる。新しいって気持ちがいいね。ついついリフォームした所としていない所を見比べてしまう。他も手を入れたくなってくるのだが・・・予算がね・・・。

おいおい考えることにしよう。

先日、ブログ更新の良い励みになるモニタープレゼントが届いた。

旬を迎えた「愛媛県産の夏野菜セット」だ！

「愛媛県産の夏野菜セット」モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「JA全農えひめ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、「愛媛県産の夏野菜セット」が届いた。

今年に入ってからあらゆるものが値上がり、色々な食材を揃えるのも大変になってきている。

そんな折に野菜がたっぷりのモニタープレゼントは嬉しい限りだ。

さて、何から作ろうか？やっぱりここは大好物の「ホットサンド」！

愛媛県産の夏野菜セット

愛媛県産きゅうり
愛媛県では県内全域で栽培されており、生産量No.1の品目。年間を通して出荷があり、特に7月～８月は最も出荷が多い。

愛媛県産トマト
夏のトマトは高冷地を中心に生産され、昼夜の温度差とたっぷりの陽射しを浴びて、旨味の詰まったトマトが育つ。

愛媛県産なす
「伊予なす」「松山長なす」「絹かわなす」と種類が豊富。特に今回提供いただいた「筑陽なす（伊予なす）」は最もポピュラーでどんな料理にも合う。

– JA全農えひめ –

こちらから ⇒【愛媛県産の夏野菜で作る！旬たっぷりの簡単アレンジレシピ】

きゅうりのホットサンドのレシピ

材料（1人分）

食パン（8枚切り）　1枚
愛媛県産きゅうり　1/2本
カニカマ　2切れ
スライスチーズ　1/2枚
マヨネーズ　適量
スイートチリソース　適量

下ごしらえ（きゅうり）

ボウルに輪切りにしたきゅうりと塩（分量外）を入れて混ぜ合わせ、15分ほど置く。
サッと塩を水で流してから、ギュッと絞って水気を切る。

作り方（ホットサンドの作り方）

食パンにマヨネーズを塗りスライスチーズを乗せる。
塩もみをして水気を切ったきゅうりを乗せる。
3mm程度の厚さにスライスしたきゅうりをカニカマで挟むように乗せる。
スイートチリソースをかける。
ホットサンドメーカーで挟み、両面がきつね色になるまで焼いて完成。

簡単動画：きゅうりとカニカマのホットサンド

【 Instagram 】で観る⇒

MEMO

愛媛県産のきゅうりを使ったホットサンド第二弾。

今回はカニカマと合わせた。

カニカマときゅうりの組み合わせと言ったら酢のもの？のイメージが強いが、こんな風にホットサンドにしても美味しい。アクセントにはスイートチリソースを使っている。ちょっとエスニックな仕上がりに。

愛媛の新鮮野菜、いかがでしょうか。

【ふるさと納税】＜西予市旬の野菜・果物詰合せセット＞※1か月以内に順次出荷青果フルーツどんぶり館食べて応援特産品愛媛県西..

12,000 円 (税込) 送料込

愛媛県西予市

評価 4.94

・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。名称西予市旬の野菜・果物詰合せセット内容量 ◆セット例◆ 丸ナス、玉ねぎ、ダイコン、ホウレンソウ、ジャガイモ、イチジク、里芋、サツマイ..

なすと鮭のスパイシー炒め | 今が旬、愛媛の夏野菜

投稿日時: 2022年9月12日投稿者: 館長

スパイシーな香りに食欲が止まりません！

なすと鮭のスパイシー炒め ⇒ レシピ

今年の中秋（9月10日）には「中秋の名月」にふさわしい美しい月を見ることができた。すすきや団子、お酒を供えて月を眺めるようなことはすることは無いが、月を仰ぎ見るだけでもなんだかジーンとしてくる。

季節は秋。猛暑であった夏の勢いもだいぶ衰えてきた。

いよいよ食欲の秋がやってくる。

こんな時にブログ更新の良い励みになるモニタープレゼントが届いた。

旬を迎えた「愛媛県産の夏野菜セット」だ！

「愛媛県産の夏野菜セット」モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「JA全農えひめ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、「愛媛県産の夏野菜セット」が届いた。

今年に入ってからあらゆるものが値上がり、色々な食材を揃えるのも大変になってきている。

そんな折に野菜がたっぷりのモニタープレゼントは嬉しい限りだ。

愛媛県産の夏野菜セット

愛媛県産きゅうり
愛媛県では県内全域で栽培されており、生産量No.1の品目。年間を通して出荷があり、特に7月～８月は最も出荷が多い。

愛媛県産トマト
夏のトマトは高冷地を中心に生産され、昼夜の温度差とたっぷりの陽射しを浴びて、旨味の詰まったトマトが育つ。

愛媛県産なす
「伊予なす」「松山長なす」「絹かわなす」と種類が豊富。特に今回提供いただいた「筑陽なす（伊予なす）」は最もポピュラーでどんな料理にも合う。

– JA全農えひめ –

こちらから ⇒【愛媛県産の夏野菜で作る！旬たっぷりの簡単アレンジレシピ】

なすと鮭のスパイシー炒めのレシピ

材料（2人分）

愛媛県産なす　2本
生鮭　150g

カレー粉　適量
片栗粉　適量
塩、コショウ　適量

ピーマン　23個
ぶなしめじ　1/4株
ニンニク　2カケ
クミンシード　小さじ1/3
ぽん酢　大さじ2
パプリカパウダー　適量

下ごしらえ（鮭）

鮭をひと口サイズに切る。
その鮭に軽く塩（分量外）をふり15分ほど置く。
表面に浮き出てきた水分をキッチンペーパーで抑えてしっかりと取る。
改めて鮭に軽く塩とコショウをふる。
カレー粉と片栗粉を混ぜ、鮭の表面にまとわせ、余分な粉を落としておく。

作り方

フライパンに油を引き、下ごしらえした鮭の表面をカリッと炒める。炒め終わったらいったん鮭を取り出す。
フライパンに油と潰したニンニク、クミンシードを入れて弱火にかけ、香りを移す。
乱切りにしたなすを炒め、なす全体に油が回り、しんなりとしてきたら乱切りにしたピーマンと小房に分けたぶなシメジを加えて炒め合わせる。
1.の鮭を加え、ぽん酢を回しかけ汁気が無くなるまで炒める。塩、コショウで味を調える。
皿に盛り、パプリカパウダーをかけて完成。

MEMO

ウ～ン、スパイシーな香りがたまらない！

なすは柔らかくとろける食感。油との相性は最高だ！

鮭との相性も抜群。箸が止まらないぞ！

なすとひき肉の重ね焼き | 今が旬、愛媛の夏野菜

投稿日時: 2022年9月8日投稿者: 館長

超簡単！ムサカを楽しもう♪

ムサカ | なすとひき肉の重ね焼き ⇒ レシピ

台風11号が過ぎ去ったと思ったら、12号が発生した。今週末あたりに沖縄方面にやってきそうだ。

先日来、スッキリとしない天気が続いている。昨日からの雨は上がったが、空はどんより。いつ雨が降りだしてもおかしくない雲行きだ。

天気が悪いと気分も優れない。うつうつとした気分になる(>_<)

こんな時にブログ更新の良い励みになるモニタープレゼントが届いた。

旬を迎えた「愛媛県産の夏野菜セット」だ！

「愛媛県産の夏野菜セット」モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「JA全農えひめ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、「愛媛県産の夏野菜セット」が届いた。

今年に入ってからあらゆるものが値上がり、色々な食材を揃えるのも大変になってきている。

そんな折に野菜がたっぷりのモニタープレゼントは嬉しい限りだ。

愛媛県産の夏野菜セット

愛媛県産きゅうり
愛媛県では県内全域で栽培されており、生産量No.1の品目。年間を通して出荷があり、特に7月～８月は最も出荷が多い。

愛媛県産トマト
夏のトマトは高冷地を中心に生産され、昼夜の温度差とたっぷりの陽射しを浴びて、旨味の詰まったトマトが育つ。

愛媛県産なす
「伊予なす」「松山長なす」「絹かわなす」と種類が豊富。特に今回提供いただいた「筑陽なす（伊予なす）」は最もポピュラーでどんな料理にも合う。

– JA全農えひめ –

こちらから ⇒【愛媛県産の夏野菜で作る！旬たっぷりの簡単アレンジレシピ】

ムサカ | なすとひき肉の重ね焼きのレシピ

材料（1人分）

愛媛県産なす　1本
愛媛県産トマト　1/2個
たまねぎ　1/3個
市販のミートソース（レトルト）　1人分
豚ひき肉　100g
スライスチーズ　3枚
胡麻ドレッシング　適量

下ごしらえ（なす）

スライサーでなす（1/2本）を薄くスライスする。
スライスしたなすをバットに並べ軽く塩（分量外）をふる。
15分ほど置くとなすの表面に水分が浮き出てくるので、上からキッチンペーパーで抑えてしっかりと水気を取る。

下ごしらえ（ミートソース）

残りのなす、トマト、たまねぎをみじん切りにして、油を引いたフライパンで炒める。
野菜に火が通ったらいったん取り出し、ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら野菜を戻し、市販のミートソースと一緒に炒め合わせる。

作り方

ココット（容量約400mlを使用）の内側に油を塗り、スライスしたなすを敷く。そこにスライスチーズを乗せる。
スライスチーズを敷き、その上にミートソースを半分の高さまで入れる。
その上になすを敷きスライスチーズを乗せる。さらにミートソースをココットの上まで入れスライスチーズを乗せる。
それを残りのなすで覆う。
フタをして180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
焼き上がったら皿にひっくり返して取り出し、ごまドレッシングをかけて完成。

MEMO

ココットの中で蒸し焼きにされたなすはトロトロ。中から野菜と肉の旨味が溢れ出します。

ポイントは、下ごしらえの時になすの水分をしっかりと取ること。そうすることで水っぽくならず、なすの旨味を引きだします。また、市販のミートソースにひき肉を足すことで、より肉々さを味わえ満足感がアップです！

ひき肉の他にじゃがいもや豆類やお米を詰めて焼いても美味しいと思います。アイデア次第でバリエーションが広がります。

きゅうりのホットサンド | 今が旬、愛媛の夏野菜

投稿日時: 2022年9月2日投稿者: 館長

しゃきしゃき食感が心地よい♪

きゅうりのホットサンド ⇒ レシピ

非常に強い台風が南西諸島の方から針路を北に変えて九州方面に移動している。その影響は広く、南から流れ込む大量の湿った空気が列島に伸びた秋雨前線を刺激し、この辺りも朝から雨が強く降っている。世界中で異常気象に見舞われる中、日本も例外でない。今接近中の台風も今までに見たことの無いような勢力を保って襲いかかってくるようだ。

今までのツケが回ってきたのか!?

そして「ツケ」と言えば、この頃の私のサボり癖も・・・ブログの更新が滞り、手元には記事にしなければと集めた資料が溜まりに溜まって大変なことになっている(^^;

こんな時にブログ更新の良い励みになるモニタープレゼントが届いた。

旬を迎えた「愛媛県産の夏野菜セット」だ！

「愛媛県産の夏野菜セット」モニタープレゼント

モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪

今回は「JA全農えひめ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、「愛媛県産の夏野菜セット」が届いた。

今年に入ってからあらゆるものが値上がり、色々な食材を揃えるのも大変になってきている。

そんな折に野菜がたっぷりのモニタープレゼントは嬉しい限りだ。

さて、何から作ろうか？やっぱりここは大好物の「ホットサンド」！

愛媛県産の夏野菜セット

愛媛県産きゅうり
愛媛県では県内全域で栽培されており、生産量No.1の品目。年間を通して出荷があり、特に7月～８月は最も出荷が多い。

愛媛県産トマト
夏のトマトは高冷地を中心に生産され、昼夜の温度差とたっぷりの陽射しを浴びて、旨味の詰まったトマトが育つ。

愛媛県産なす
「伊予なす」「松山長なす」「絹かわなす」と種類が豊富。特に今回提供いただいた「筑陽なす（伊予なす）」は最もポピュラーでどんな料理にも合う。

– JA全農えひめ –

こちらから ⇒【愛媛県産の夏野菜で作る！旬たっぷりの簡単アレンジレシピ】