クミンやコリアンダーをアクセントに♪
にんじんサラダとワカモレのホットサンド ⇒ レシピ
更新をサボっていたら五月の大型連休に突入していた(>_<)
そして、大型連休も既に後半に突入。前半は日替わりで天気が変わり、出かけるには向かない日々が続いていたが、どうやら後半は天候に恵まれ、気温も初夏の陽気になるようだ。
新型コロナが収まったわけではないが、ここ2年、色々な経験を積み新型コロナとの付き合い方がわかってきた。さらに、ワクチン接種率も50%を越えて、陽性者の推移も減少しつつある。
そんなこともあり、今年の大型連休は各地で賑わいを見せているようだ。ニュースで交通機関の大混雑ぶりを見ると、少々複雑な思いがある。
私といえば、特に予定もなく、今はＰＣに向かい、溜まりに溜まったツケを返そうと悪戦苦闘している(^^;
こんな時にこのブログの更新のいい動機付けになっているのが、モニタープレゼントである。
新しい食材や商品が手元に届くと、創作意欲が沸いてくる。
今回はスパイス13種モニタープレゼントである！
「GABANで作るスパイスカレーレシピコンテスト」モニタープレゼント
モニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪
今回は「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加ということで、GABAN(R)スパイス15種とハウススパイス3種が届いた。
- クミン＜パウダー＞＜ホール＞
- カルダモン＜パウダー＞＜ホール＞
- ターメリック＜パウダー＞
- コリアンダー＜パウダー＞
- レッドペパー＜パウダー＞
- マスタードシート＜ホール＞
- クローブ＜ホール＞
- シナモンスティック（セイロンシナモン）
- 特選本香り＜生しょうが＞
- 特選本香り＜生にんにく＞
- 鷹の爪＜袋入り＞
さて、何から作ろうか?
肩慣らしということで（誰もがイメージするところのカレーではないが）まずはいつものホットサンドから作ってみることにする。
今回のレシピのテーマは「スパイスカレーレシピコンテスト」。果たして今回作るホットサンドはこのテーマに沿っているのか？そんな疑問が沸き上がった。そこで「カレー」とは何か？をちょっとだけ調べてみた。
「全日本カレー工業協同組合」のサイトにはこんな記載があった。
カレーは（Curry）の語源としては、各種スパイスで具材を煮込んだ汁状のもの、即ちインドのタミール語のソースの意のカリ（Kari）から転じたという説や「香り高いもの」、「美味しいもの」という意味で使われるヒンズー語の「ターカリー」（Turcarri）から「ターリ」（Turri）に転じ、英名になったという説やその他の説があります。いずれにしても、インドを中心とした熱帯、亜熱帯地方でのスパイシーな料理を総称して英語で《カレー》と呼ぶようになったものです。
– 全日本カレー工業協同組合 –
と言うことは、今回紹介するスパイスを多用したホットサンドもカレーのくくりに入れてもいいと解釈できる(^^;
スパイスの魅力
- いつもの料理に、ちょっとひとふりするだけで、味が変わる・気分が変わる・レパートリーが増える。
- ちょっと、食卓が華やかになる・体にいい料理になる・好き嫌いが無くなる。
- 変わる、できる、楽しくなる | スパイス オブ ライフ
- – スパイスオブライフ | ハウス食品 –
GABAN(R)で作るスパイスカレーレシピコンテスト
にんじんサラダとワカモレのホットサンドのレシピ
材料（1人分）
- 食パン（8枚切り） 2枚
- にんじんサラダ 適量
- にんじん 1本
- レーズン 大さじ2
- くるみ 大さじ2
- クミン＜パウダー＞ 小さじ1/3
- ワインビネガー 大さじ1
- レモン果汁 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/2
- ワカモレ 適量
- アボカド 1個
- タマネギ 1/5個
- 特選本香り＜生にんにく＞ 小さじ1
- コリアンダー＜パウダー＞ 小さじ1/2
- レッドペパー＜パウダー＞ 小さじ1/2
- レモン果汁 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ1.5
- サラダチキン 適量
- ヨーグルトクリーム 適量
下ごしらえ（にんじんサラダ）
- にんじんをスライサーなどで細くスライスする。
- にんじんに塩（分量外）をふり、15分ほど置く。にんじんがしんなりとして水分が出てきたら、ギュッと絞って水気を切る。
- ボウルに2.のにんじんと刻んだレーズン、くるみを入れてよく混ぜる。
- 別のボウルにワインビネガー、レモン果汁、クミンパウダー、塩を入れてよく混ぜる。そこへ、かき混ぜながオリーブオールを少しずつ加える。
- 3.に4.を入れて、全体が馴染むように和える。
下ごしらえ（ワカモレ）
- ボウルに皮と種を取り除いたアボカドを入れる。
- タマネギをみじん切りにして加え、他の残りの材料も加える。
- 滑らかになるまで、フォークなどでアボカドを潰しながら混ぜる。
作り方（ホットサンドを作る）
- 食パンにヨーグルトクリームを塗る。
- にんじんサラダとほぐしたサラダチキンを順に乗せる。
- もう一方の食パンにヨーグルトクリームを塗り、ワカモレを乗せる。
- 2.と3.の食パンを合わせる。
- ホットサンドメーカーに挟み、グリルで両面がきつね色になるまで焼いて完成。
MEMO
美味しい♪
ボリュームはありますが、口当たりが軽いので、ペロリといける。
普段はあまりスパイスを多用しないのだが（使い方がよくわからない）、こうして食べてみると、とてもいいアクセントになってる。このちょい足しが料理に奥行を持たせてくれる感じがする。
様々なスパイスを組み合わせれば・・・少々、迷走しそうだが面白い冒険ができそうだ！
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