楽しみ方は無限大！何を挟むかはアイデア次第
今年も残すところあと僅か。
25日を過ぎれば、キラキラと輝いているクリスマスイルミネーションはアッという間にお正月モードに変わることだろう。そして店頭にはクリスマスケーキに代わり正月を飾る様々な品が並ぶ。
そんな時間の流れに乗り遅れること度々の今日この頃である。
さて、
先月から「全粒粉アンバサダー」を半年間、務めることとなった
活動を通じて「全粒粉」を使った料理とその魅力を提案し広めることが大きな目的である。
いつもより力が入りそう。
早速、全粒粉アンバサダー企画としてモニター品が手元に届いた
全粒粉アンバサダー第3期☆小麦のおいしさと栄養まるごとレシピ
モニター企画に応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡(^^♪
今回は「全粒粉アンバサダー第3期」として活動ということで、様々な商品が届いた。
全粒粉アンバサダー企画モニター品
- 日清 全粒粉 パン用 チャック付(500g)……4袋
- 日清 Wheat&Bake 春よ恋(3kg)……1袋
- 日清 Wheat&Bake エクリチュール(2kg)……1袋
- 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト お徳用(50g)……3箱
- 日清 ベーキングパウダー(4g×8)……1箱
- 日清 “カラダに、おいしいこと。” ナチュブラン……1袋
- ⇒全粒粉アンバサダー第3期☆小麦のおいしさと栄養まるごとレシピ
バーガーバンズのレシピ
材料（5個分）
- 日清 Wheat&Bake 春よ恋 180g
- 日清 全粒粉 パン用 120g
- 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 4g
- 砂糖 15g
- 塩 4g
- 無塩バター 20g
- スキムミルク 20g
- 水 235g
- 卵液（仕上げ用） 適量
作り方
- 大きめのボウルに、強力粉、ドライイースト、砂糖、スキムミルク、水を加えて混ぜ、さらに塩を入れてしっかり捏ねる。
- 生地にツヤが出てきたらバターを入れて、バターが生地に馴染むまでしっかりと捏ねる。
- 生地が捏ねあがったら、2～3倍に膨れるまで一次発酵させる。
- 生地を取り出して上から軽く押さえ平らにしてガス抜きをして、5等分にしてから丸め直して生地が乾かないようにして15分ほど生地を休める。
- ベンチタイム終了後、生地を丸め直して型に入れる。
- 30℃で45分ほど生地が乾かないようにして、2倍の大きさになるまで二次発酵させる。二次発酵後、生地表面に刷毛で卵液を塗る。
- 180℃のオーブンで20分焼く。焼き上がったら直ちに、金網や籠の上に乗せて冷ます。
MEMO
さて、どうする？
このバーガーバンズに何を挟もうか？
写真左：ハンバーガー、写真右：メンチカツバーガー
バーガーの具体的な作り方はインスタグラムで紹介しよう。
ここでは大きなバーガーを紹介しているが、バンズのサイズを半分もしくは三分の一程度に小さくすれば、色々な味を一度に楽しむことができる。まさしくアイデア次第である。
自分の好きな具を挟んで、バーガーパーティーなんていうのもおもしろい。
今回使用している全粒粉はコレ！「日清 全粒粉 パン用」です。
小麦を丸ごと細かく挽いた当社グループ独自開発のパン用全粒粉。小麦粉と同じくらいきめが細かいので、口当たりの良い仕上がりが特徴です。
小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、歯ごたえのある食感がポイントです。また、一般的に栄養価が高いといわれる玄米と比べ、食物繊維は約3.7倍、カルシウムは約3倍含まれています。
今まで全粒粉というと粒子が粗く、ザラッとした口当たりで、ちょっと抵抗を感じる人も多かったと思います。でも、この全粒粉を使ってビックリしました。普通の小麦粉と同じような粒子の細かさでざらつき感が全く無し！
だから、普段使っている小麦粉を使うように気にせず使える所が嬉しい。しかも、栄養成分がグッと上がるという利点もある。これを料理に利用しない手は無いと思います。
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