ずんだ（枝豆ペースト）の作り方
ちょっと手間はかかるけれど、味は保証付き！ お盆も終わり、そろそろ秋の気配を感じ始めるころ？ 今日は北から冷たい空気が入ってきたこともあり、日差しは強いもののとても過ごし易い。久しぶりにエアコンを止めた。窓を開けるだけ十... Continue reading →
まぐろのコンフィ（オイル煮）・・・バーミキュラ ライスポットで低温調理
ライスポットは低温調理も得意です♪ 「バーミキュラ ライスポット」には調理用の保温機能が付いている。この機能を利用することで、家庭では難しいといわれる低温での恒温調理を可能にした。 ポットヒーターは、30℃から95℃まで... Continue reading →
豚の角煮・・・ライスポットでクッキング ～ 『バーミキュラ ライスポット』がやってきた （2）
ライスポットで作る角煮は超簡単で超ウマイ！！ 「バーミキュラ ライスポット」を購入しようと思ったもうひとつの理由は、炊飯のほかに調理ができる点だ。 「バーミキュラ ライスポット」は、無水調理の可能なバーミキュラ（鋳物ホー... Continue reading →
『バーミキュラ ライスポット』がやってきた （1）～ 話題の高級炊飯器で最高に旨いご飯を炊く
その実力は噂通り！やはり「バーミキュラ ライスポット」は凄かった！！ 高機密な無水鍋『バーミキュラ』で世界中を驚かせた愛知ドビー株式会社が満を持して発表した炊飯器『バーミキュラ ライスポット』に多くの注目が集まった。あの... Continue reading →
ベジブロス ～ いつもなら捨てしまう“くず野菜”から美味しいダシが簡単に取れる！
捨てちゃダメ！「野菜くず」に秘められた驚きのパワー！ 以前から気になっていた「ベジブロス」。ここ最近、またよく耳にするようになってきた。 「ベジブロス」とは、野菜（ベジ）だし（ブロス）のことだ。 コレの何がそんなに良いか... Continue reading →
ジーマミー豆腐作りに挑戦 ～ 練るほどに旨くなる
生の落花生が手に入ったら、まずは迷わずジーマミー豆腐！？ 今ではゴーヤーやパパイヤ、モズクなどを使った沖縄料理が、どこでも食べられるようになったこともあり、ジーマミー豆腐もご存知の方も多いと思う。 「ジーマミー」いわゆる... Continue reading →
プルーンはプラム！プラムはプルーン！？
エッ？そうなの！？『プルーン』は『プラム』だった！！！ 実家は長野。お盆休みには帰省。 今年も例年通りの里帰りだ。 夏はいつも車で帰ることにしている。だって、雪が降らないから(^^; 関越道から上信越自動車道を通り、途中... Continue reading →
もずく酢 ～ クックアップでしっかり水切り！
喉ごし爽やか♪ 夏は「酢のもの」がウマイ！ 連日の猛暑、体が悲鳴を上げそうです(>_
キウイフルーツから爪楊枝が出てきた！？
まさかの異物混入？キウイフルーツを食べる時には注意が必要？ 料理をしていると、時々、エッ！何これ！？とビックリすることがある。 扱う食材にはどんな特徴があるのか熟知していれば、驚くことも無く、問題なく対処ができるのだが（... Continue reading →
「蒸しパスタ」 ～ フライパンひとつで作るパスタは、プロをも唸らせる仕上がり！？
美味いだけじゃない。フライパンで作れば、良いことずくめ！ 先日、TVを観ていたら「パスタの科学」と題してパスタを美味しく作る方法が紹介されていた。 こちらで紹介されたものです・・・日テレ「所さんの目がテン！」 その中では... Continue reading →