たっぷりのツナサラダに厚削りのかつお節を合わせてみました

昔からサンドイッチといえば、タマゴサンドにハムサンド、そして、ツナサンド!?

最近はもっと豪華な具を挟んだオシャレなサンドイッチもたくさんあるけれど、何が好きかと聞かれれば、やっぱり定番といわれるサンドイッチは外せないよね。

今日は「ツナサンド」を紹介。

ツナサンド ⇒ レシピ

Q・B・B大きいスライスチーズ3種モニター

大判で料理に大活躍！大きいスライスチーズを使って「のせる！巻く！はさむ！大きいスライスチーズレシピコンテスト」に挑戦です。

【レシピブログの「レシピブログの大きいスライスチーズレシピコンテスト」参加中】 ⇒ 大きいスライスチーズの料理レシピ

Q・B・Bの大きいスライスチーズが届きました。

• Q・B・B大きいとろけるスライス 4種のチーズブレンド
• Q・B・B大きいスライスチーズ
• Q・B・B大きいとろけるスライス

いつものサンドイッチには「Q・B・B大きいスライスチーズ」が大活躍です！

お客様の声を徹底的に分析して発売したスライスチーズ。従来スライスに比べ約1.2倍に大きくし（面積比）、さらに、袋にジッパーを付けることで、保管しやすくしました。ジッパー付きが目立つようにデザインを一新しました。今回のスライスチーズは、チーズが本来持っているコクや口どけの良さを出した商品になっており、そのバランスを安定的に生み出す処理方法に苦労しました。 – Ｑ・Ｂ・Ｂ｜六甲バター株式会社 –

ツナサンドのレシピ

材料（1人分）

• 食パン （8枚切り）　2枚
• ツナサラダ　※1
• ツナ缶　120g
• キュウリ　1/2本
• タマネギ　1/5個
• マヨネーズ　適量
• レモン果汁　小さじ1/2
• 酢　小さじ1/2
• 練りわさび　小さじ1/2
• Q・B・B大きいスライスチーズ　1枚
• 厚削りのかつお節　適量
• 練りわさび　適量
• マヨネーズ　適量

※1 サラダの分量は２人分です。

下ごしらえ（ツナサラダを作る）

1. ツナ缶の油をしっかりと切る。（ツナ缶はフレーク状のものよりもブロック状で入っているものの方が、缶を返すだけで中に詰められている油をきれいに切ることができます。）
2. キュウリは輪切り、タマネギはスライスしてボウルに入れるて、軽く塩（分量外）をふってから揉んで、15分ほど置く。野菜がしんなりとして水分が出てくるので、しっかりと水気を絞って、油を切ったツナと合わせる。
3. レモン果汁、酢、練りわさび、マヨネーズを入れて（マヨネーズは控えめで）さっくりと混ぜ合わせればサラダの完成。（レモン果汁、酢を加えると、魚臭さが無くなり、魚の旨みが引き立ちます。）

サンドイッチの作り方

1. 食パンにマヨネーズとわさびを塗る。
2. その上に「Q・B・B大きいスライスチーズ」を敷き、ツナサラダをたっぷりと乗せる（中央がこんもりとするように乗せると良い）。
   
3. ツナサラダの上に厚削りのかつお節をたっぷりと乗せる。
   
4. もう一枚のマヨネーズとわさびを塗った食パンではさむ。
5. サラダを挟んだパンをワックスペーパーやクッキングシートで包む。こうすれば、たっぷりと具を挟んだサンドイッチでも切り易く、しかも食べ易くなります。
   
6. 包んだペーパーごと半分に切って、サラダやヨーグルトなどと合わせて完成。

ポイント

ツナサラダを乗せる前にパンにマヨネーズを塗り、チーズを乗せることで、パンがサラダから出る水分を吸ってべチャッとすることを抑えます。さらに、サラダの上にかつお節を乗せたことで、かつお節もサラダに含まれる水分を吸ってくれます。これで、多少時間が経ってもパンの美味しさ食感も保つことができます。

MEMO

ボリュームのあるツナサンドの完成です。食べ応えがあるよ♪

そして、今日はマグロとカツオのダブル使い！

マグロ（ツナ）の旨みの後に、カツオの風味が後を追って広がってきます。

こんな野菜をたっぷりと使ったサンドイッチには「Q・B・B大きいスライスチーズ」が良く合います。食材の味を引き立てると共に、サンドイッチに味の深みを与えてくれます。さらに、食パンサイズの大きなスライスチーズなので、パンに挟む具を包み込むようにしっかりと受け止めてくれるので、食べていてもサンドイッチがグズグズにならず最後のひと口まで美味しく食べることができます。

今日も具だくさんのサンドイッチはペーパーで包んで食べやすく(^^)v

さてさて、大きいスライスチーズを使った、次のサンドイッチ、まだまだ続くよ♪

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朝食の定番、みそ汁をパンにはさんじゃった!?

厚削りかつお節のパニーニ ⇒ 作り方はこちら

おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト

今回は「乾物19種類61品」を使った料理に挑戦です。

【レシピブログの「おうちで簡単に作れる乾物イタリアンレシピコンテスト」参加中】 ⇒ 乾物イタリアンの料理レシピ

先日、モニター当選の通知がメールで届き、そして、数日後、モニターの乾物が届きました。

気軽な気持ちでモニター参加に応募したけれど・・・えぇぇ～～～！

なに？この大きな箱は！？

かつお節、寒天、昆布、煮干し、海苔、きのこ、豆・・・・等々、「乾物19種類61品」と広尾「アクアパッツァ」オーナー日高シェフのレシピ本「おうちで乾物イタリアン」が届きました。

今日は「厚削りかつお節」を使ったパニーニです

・コク味も旨味もそのままに製法特許「直火焼き」製法
・高エキス鰹を５０％使用し、旨味成分を残して、アクをおさえる
・本場のかつお節を、風味が落ちないように自然乾燥

手元に届いたモニター品をひとつひとつ手に取りながら眺めていたら、なんだかとても気になる商品が。それがこのマルトモ株式会社の「直火焼本かつお厚削り」です。

旨みが1.3倍！なんて書かれたら、無性に味わってみたくなるじゃない(^^;

パッケージには“だし専用” 煮物・そば・うどんの表記。ということは、旨みたっぷりで美味しいということ！

これでだしを取ってみそ汁を作ったら美味いだろうな～。

でも、だしを取るのも面倒なので、このまま使ってしまえ！ということで・・・。

厚削りかつお節のパニーニの作り方

材料（2人分）

• ハーフサイズの青のり入り食パン　8枚　※1
• 直火焼本かつお厚削り　適量
• 長ネギ　1本
• ニンニク　1カケ
• プチトマト　4個
• シュレッドチーズ　適量
• 味噌　小さじ1
• マヨネーズ　大さじ1
• みりん　小さじ1/2
• コショウ　適量

※1　8枚切りの食パン（4枚）でも構いません。
青のり入りハーフサイズ食パンの作り方はこちら ⇒ 青のり食パン

下ごしらえ

1. 厚削りかつお節は、食べやすい大きさに包丁（もしくは、はさみ）で刻んでおく。
2. 長ネギは斜めにスライスする。ニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りにしたニンニクを入れて、香りが出るまで弱火で炒める。
4. 香りが出てきたら長ネギを入れて、しんなりとするまで炒めてから皿に取り出す。
5. ボウルに味噌とみりんを入れて混ぜる。そこへ、マヨネーズを入れてクリーミーになるまでしっかりと混ぜる。（これをパンに塗るソースとする）

パニーニの作り方

1. 食パンに味噌とマヨネーズのソースを塗る。
2. そこへ、炒めた長ネギ、厚削りかつお節、スライスしたプチトマトを乗せる。
3. シュレッドチーズで覆い、上から軽くコショウをして、もう一枚のパンで挟む。
4. グリルパンに乗せ、中火にして3～5分、食パンに焼き目が付くまでプレスしながら焼く。
5. 片面が焼けたらひっくり返して同様にプレスをしながら3分ほど焼く。
6. サラダや飲み物などを添えて完成。

MEMO

ガブリとひと口かじると、口の中いっぱいにかつお節の良い香りが広がります。

これ美味い！

さらに、口の中でモグモグしていると、長ネギの甘みが広がり、奥の方から味噌の風味が感じられます。

サンドイッチでみそ汁です。

かつお節、味噌、チーズ、いずれも発酵食品、合わないはずがありません。これら発酵食品の相乗効果で旨みは倍増です。

そして、これに合わせたトマトもグルタミン酸やアスパラギン酸といった旨み成分を豊富に含んでいます。これだけの旨みが合わさっているわけですから・・・美味いんです！

エッ？かつお節をサンドイッチの具に使うの？サンドイッチの具としてはあまり合いそうも無いイメージのかつお節ですが、コレが意外と美味しいのだ！

ダシを取るだけじゃありません。そのまま食べたって美味しいんです。

たっぷりのアボカドディップを塗ったパンでかつお節とかいわれ大根をはさんでみました。かつお節の旨味、かいわれ大根の辛味がいいアクセントです。

アボカドディップとかつお節とかいわれ大根のサンドイッチの作り方

材料（2人分）

サンドイッチの材料

• 食パン （6枚切り）　4枚
• そのまま食べるかつおスライス ※1　適量
• かいわれ大根　1/2パック
• ブロッコリースプラウト　1/2パック
• スライスチーズ　2枚
• アボカドディップ　適量
• マヨネーズ　適量

アボカドディップの材料

• アボカド　1個
• タマネギ　1/4個
• ニンニク　1/2カケ
• オリーブオイル　大さじ1
• レモン果汁　大さじ1
• 塩糀　小さじ2

※1 「そのまま食べるかつおスライス」は、株式会社丸俊（まるとし）から発売されている、厚めにスライスされたかつお節。“ 味付き半生タイプのしっとりした削り節。しょうゆ風味の旨味と食感がたまらない逸品です ”

詳細・購入 ⇒ 本場枕崎産の新鮮な鰹をそのまま食べやすいように味付けしスライスしました。色々なお料理とし…

下ごしらえ　アボカドディップを作る

1. アボカドを縦半分に切り、種を取り除いてから皮を剥く。
2. 適当な大きさにザクザクと切り、容器に入れる。
3. タマネギも粗めに刻んで、同じ容器に入れる。
4. そこへ、ニンニク、レモン果汁、オリーブオイル、塩麹を加える。
5. ハンディーブレンダー（※）でガーッと滑らかになれるまで混ぜて完成。
6. ※ ハンディーブレンダーを使いましたが、お持ちのミキサーやフードプロセッサーでも同様に作れます。

作り方

1. 食パンにマヨネーズを塗り、さらにアボカドディップをたっぷり乗せる。
   
2. そこへ、かいわれ大根とブロッコリースプラウトを乗せる。
   
3. 「そのまま食べるかつおスライス」を乗せる。
   
4. その上にスライスチーズを乗せ、アボカドディップとマヨネーズを塗ったもう一枚の食パンではさんでから半分に切って完成。

ＭＥＭＯ

日本人には馴染み深いかつお節。これを厚めにスライスした「そのまま食べるかつおスライス」をパンにたっぷりと乗せて食べてみてください。旨いです！！！

ガブッといくと・・・かいわれ大根はシャキシャキ、かつお節はしっとりと柔らか。

かつお節の風味と旨味。そこにかいわれ大根やブロッコリースプラウトのちょっとした辛味が加わって、とても美味しい和風のサンドイッチになっています。

アボカドディップもカツオと良く合います。

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プリセプト通販事業部

評価 4.78

商品名：そのまま食べるかつおスライス 名称：調味味付けかつお削りぶし 内容量：60g×10 原材料/かつお節(鹿児島県枕崎製造)、発酵調味料、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、魚醤(魚介類) ※エネルギー：60g当たり154kcal ※アレルギー表示：小麦・大豆・魚介類 賞味期限：製造..