旨みたっぷりのローストチキンを旨いビールと一緒に♪
春ですね～♪ 桜の満開情報も各地から届いているようです。
新年度を迎えなんだか周りがウキウキ・キラキラしている感じ。
この時期になると多くの企業から様々な新商品の発表があります。「新しい」っていいよね～♡
そんな折、モニタープレゼントとして「サントリー 新 ザ・プレミアム・モルツ」が届いた。サントリーのモルツは香りや味が良く好きなビールのひとつだ。
早速、冷蔵庫で冷やして美味い料理と一緒に
(* ￣▽)o□☆□o(▽￣ *) カンパーイ
「サントリー 新 ザ・プレミアム・モルツ」モニター
『週末はザ・プレミアム・モルツと肉料理でちょっと贅沢に愉しもう♪』のモニタープレゼントに応募したところ、厳正なる抽選の結果、見事、モニターに当選されましたの連絡が！
【レシピブログの「新・プレミアム・モルツと愉しむ肉料理」モニター参加中】 ⇒ 週末はザ・プレミアム・モルツと肉料理でちょっと贅沢に愉しもう♪
3月14日に発売された、“「うまいっ」と感動してもらいたい。「うまいっ」と幸福を実感してもらいたい。” の「ザ・プレミアム・モルツ」！
しっかりと味わいながらいただきます。
グラスに注いだ瞬間から立ちのぼる香り。しみわたる、深いコク。味わったあと、口のなかにふくらむ、華やかな香り。飲み終わっても、まだうまい。時間の流れごと愉しめる。それが、新しいザ・プレミアム・モルツ。また、愛おしいほど飲みたくなる。 － ザ・プレミアム・モルツ ビール サントリー －
たっぷりキノコの柔らかローストチキンのレシピ
材料（4人分）
- 鶏もも肉 2枚（約500g）
- キノコ（エリンギ、マイタケ、ブナシメジなど） 200g
- ジャガイモ（小） 4個
- タマネギ 1/2個
- ニンニク 2カケ
- 塩糀 大さじ3
- S&Bシーズニング 鶏の香草焼き 1袋
- オリーブオイル 大さじ1
- コショウ 適量
- 酒 大さじ2
- レモン 適量
- 付け合わせの野菜（好みで） 適量
鶏肉の下ごしらえ
- 鶏もも肉の皮の方にフォークで数カ所刺し、穴を開ける
- その鶏もも肉に塩糀、シーズニングスパイス、オリーブオイルをしっかりともみ込む。
- 鶏もも肉をキッチンペーパーで包んでから、さらにラップで包む。冷蔵庫に半日置く。
ローストチキンの作り方
- 鍋（※ バーミキュラライスポット使用）にオリーブオイル（大さじ1程度、分量外）を引き、潰したニンニクを入れて弱火にかける。香りが立つまでじっくりと炒める。
- 鶏もも肉の皮を下にして、上から押さえつけながらしっかりと焼き色が付くまで焼く。
※ 塩糀を使っているので焼き色が付きやすくなっています。ちょっと目を離していると、今回のように（下の写真）なってしまいます(^^; - 皮目をしっかりと焼いたらいったん取り出し、スライスしたタマネギ、ほぐしたキノコ類、酒を入れる。
- そこへ、焼いた鶏もも肉を皮を上にして入れ、空いている所へジャガイモを入れる。
- コショウをふり、鍋にフタをして20～30分、弱火にかける。
- 竹串を鶏肉に刺して透明の汁が出てくれば鍋を火から下ろす。
- 鶏もも肉を取りだし食べ易い大きさに切る。皿に一緒に煮たタマネギとキノコを敷き、その上に鶏肉を乗せ、煮汁をかける。ジャガイモと付け合わせの野菜（今回はキャベツとトマト）、レモンを添えて完成。
MEMO
旨い！
少々？鶏もも肉の皮目を焼き過ぎてしまった感はあるが(^^;
鍋の中でキノコと一緒に蒸し焼き状態にされた鶏肉の美味いこと。最高です。しっかりと火は入っていますが、柔らかで肉汁もたっぷり。キノコの香り・旨みと合わさり、もう箸が止まらない。一応、4人分のつもりで作ったが、ひとりで半分はいけてしまいそうな感じです。
ここでザ・プレミアム・モルツをグイッといけば、もう堪らん♪
幸せのひと時です♡
そうそう、コレをパンに挟んでサンドイッチにしても美味しいですよ。
これからのシーズンは緑の下で美味しいサンドイッチを頬張りながらビールを楽しむなんて最高じゃないですか！
評価 4.8
