混ぜ混ぜすればするほど美味しくなる♪

スーパーの鮮魚コーナーの端の方に刺身の切り落としがパック詰めされて、いくつか並んでいた。

端っこの寄せ集めだけあって安い！

マグロの多いもの、サーモンがたくさん入っているもの。これにはイカも入っているな～。なんて思いながら、ひと通り眺めてコレに決定！！マグロとサーモン、白身の魚もバランスよく入っている感じのものをチョイス。

今日はこれで海鮮丼を楽しむのだ。

台所に立って準備をはじめようと思ったときに、このまま丼に乗せるのも面白くない。ちょっとひと工夫してやろうと、何か何かないかなと冷蔵庫を覗くと納豆が目に留まった。マグロ納豆にイカ納豆、海鮮と納豆は相性がいい！

ウン！今日はコレだ！！

海鮮納豆丼のレシピ

材料（2人分）

• 刺身の切り落とし　200g
• しょうゆ豆　30g ※ しょうゆ豆 ⇒ 詳細
• ごま油　小さじ1
• すりごま　小さじ2
• 酢　小さじ1
• 納豆　2パック
• たくあん　5切れ程度
• 長ネギ　1/2本
• 大葉　10枚
• ショウガ　1カケ
• ばら海苔　適量
• 白ごま　適量
• ご飯　300g

下ごしらえ

1. 刺身の切り落としを食べやすいサイズに切り、しょうゆ豆、ごま油、すりごま、酢と和えて2時間ほど冷蔵庫に置く。（しょうゆ豆がしょう油麹、塩麹と同じような働きをしてくれます）

作り方

1. たくあんは5mm角程度に切る。長ネギは粗めのみじん切りにする。大葉は千切りにする。ショウガはすりおろす。
2. 皿に納豆、しょうゆ豆と合わせた刺身、1.の材料を盛る。
3. 丼にアツアツのご飯をよそい、白ごまとばら海苔を散らす。
4. 食べる直前に混ぜ混ぜしてご飯の上に乗せてどうぞ。ご飯に乗せずに、そのまま、酒の肴にしてもなかなか乙なもの。
5. しょうゆ豆の塩分、たくあんの塩気で十分足りると思いますが、お好みでしょう油を少し足して味を調えてください。

MEMO

ごまの風味がいいよ。

しょうゆ豆と和えた刺身も旨みがたくさん出ていて、高級な刺身を食べている感じ(^^;

納豆がすべての食材に一体感を持たせてくれます。さらに、刺身と一緒に混ぜたたくあん、これがいい仕事をしてくれています。口の中で時々コリコリとしたたくあんに出合い、食感にアクセントが出て飽きさせません。

大きく口を開けて、ガーッとかきこむ幸せ♪

美味い！

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上山田温泉で出会ってしまった！もう箸が止まりません！！

年末年始は温泉でのんびりと。昨年からはじまった実家での恒例行事・・・となりつつある。

正月は実家へ帰省してゴロゴロと過ごしていたのだが、突然、両親曰く「もう大晦日の年越しや正月料理の準備するのも大変でやってられない。だから、一年に一度ぐらいは、みんなで近くの温泉で過ごそうじゃないか」の一言。

そして、今年も信州上山田温泉で正月を迎えることに。

旅館に着いて荷物を降ろしたら、夕食まではしばらく時間があるので、近場をぶらぶら散策。温泉に浸かるのもいいのだが、街の様子をボーっと眺めながら歩くのも私の楽しみのひとつでもある。何度か訪れたところでもその度に新しい発見があるから楽しい。

そして、出会ってしまった！

おいしいしょうゆ豆 ～ 上山田温泉 信州誉味噌 中島醸造

善光寺平伝統の珍味。黒豆麹と米麹をしょうゆで漬け込みます。
おいしいしょうゆ豆はちょっと辛め、豊かな醗酵香が特徴の本格派。今話題の黒豆を麹にし、米麹とあわせてしょうゆで漬けます。
昔ながらの味なので、多くの場面で活躍します。ごはんのおかずに、和え物に、酒の肴に美味しいです。 － 中島醸造有限会社 －

• 名　称　しょうゆ豆（醤油漬）
• 原材料　米、大豆（黒豆）、醤油
• 内容量　150g
• 価　格　289円
• 情報は2016年1月現在のもの

信州で「しょうゆ豆（しょうゆの実）」というと、大豆、米をこうじにして生醤油で仕込んで熟成させた、昔からの発酵食品です。（そら豆から作る香川の郷土食の「しょうゆ豆」がありますが、それとは別物です。）

子供のころから実家の食卓にはちょくちょく上っていました。その頃は、正直それほど美味いものでもないな～なんて思っていましたが・・・。不思議なもので大人になると嗜好が変わるのか、その味が堪らなく懐かしくなるというか、とても旨く感じるのである。

しょうゆ豆に刻んだネギをたっぷりと混ぜてご飯と一緒にが一番メジャーな食べ方。他におかずが無くてもこれだけで十分というくらいご飯が進みます。醤油と味噌を合わせた風味と塩味。それに豆の旨みがたっぷり。美味いです！

• 刻んだ長ネギをたっぷりまぶして～熱々のご飯にとてもおいしい！
• 野菜の和えものや生野菜に添えて
• 夏は冷奴、冬は湯豆腐のお供に
• 卵かけご飯のしょうゆ代わりに

信州誉味噌 中島醸造 ～ 信州上山田温泉

そしてこの日も宿に到着後、いつも通りにカメラを片手に温泉街をぶらぶら。大晦日の夕方ということもあって、旅館やホテルは賑わっているものの、それ以外は店仕舞いしている所も多く街中はひっそりとしています。

所々開いているお店を外から覗いてみては何にかおもしろいものは無いかな～。

本通りから脇に延びる細い路地。そこに通りの名前が・・・！

ウン？銀座通り!?

ウ～ン、銀座通りと呼ぶには・・・と思いつつも・・・何かいいものがありそうな匂いがする。

さすが、銀座通り！通りには有名な温泉まんじゅうのお店や川魚を扱うお店など上山田温泉に来たらここは外せないだろうという名店が並びます。さらに進んでいくと、出合いました、信州誉味噌 中島醸造！

お店の窓際には、古く味噌作りに使われていた「こうじ籠」や「もろ蓋」などが置かれ、歴史を感じさせます。うん、これは絶対に美味しいものがある。直感的に感じます。

そうは思ったものの、自宅の冷蔵庫には味噌はまだたっぷりあるし、味噌は重たいしな～。それでも、やっぱり惹かれる。ガラガラと引き戸を開けて中へ入ると、味噌のいい香り。無性に味噌汁が欲しくなります。

そこで最初に目を引いたのが味噌ではなく「しょうゆ豆」。

オッ！試食の品も置いてある。爪楊枝に一粒さして口へ運べば・・・ビックリ！！

しょうゆ豆はいくつか食べたことがあるけれど、これだけ旨いのはそうそう無いぞ！

迷うことなく、購入決定！

お店のご主人にお願いすると、これからパックに詰めますから、少しお待ちくださいとのこと。注文ごとにその場で詰めていただけることにも感激。

1パック150gで289円とうお手頃さ。おみやげにもいいね～。

さて、どんな風にして食べようか？またひとつ楽しみが増えました。

ステキな出会いに感謝。

お店情報

• 店名 ： 中島醸造有限会社
• 住所 ： 長野県千曲市上山田温泉1-32-1
• 電話番号 ： 026-275-1069
• ＨＰ ： 信州誉味噌 中島醸造有限会社

しょうゆ豆 2種セット（ 甘塩造り 1袋 ・ 黒豆造り 1袋 ）マルヰ醤油 八幡屋礒五郎の七味付き 醤油 黒豆 煮豆 食べくらべ しょうゆ 信..

1,200 円 (税込) 送料込

OKストアー

評価 5

商品情報 商品の説明 信州の郷土食「しょうゆ豆」は、お醤油のうまみがぎっしりつまった醤油の実。 この特有の甘みと香りは、厳選された原料と秘伝のたれによるものです。 炊きたてのあたたかいご飯にのせて、ぜひ味わっていただきたい一品です。 冷奴に醤油の代わりとして..