芽キャベツがこんなに美味しかったとは！
芽キャベツをたくさんもらった。
しかし、これをどうしたものか？
時々、芽キャベツを使ってピクルスを作るものの、それ以外はほとんど使ったためしがない。芽キャベツの食べ方がよくわからないのだ。
早速、ネットで検索をしてみると、色々な調理方法がヒットしてきた。
ウ～ン、どうしたものか？まずは炒めてみることにするかな・・・ということで
今日はニンニクを効かせた炒め物にしてみよう！
芽キャベツのガーリック炒めのレシピ
材料（2人分）
- 芽キャベツ 12個
- ニンニク 2カケ
- アンチョビ 小さじ1 ※1
- じゃこ 8g ※2
- 鷹の爪 1本
- 塩・こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ3
※1 雲仙アンチョビ えたりでイタリアン（エタリの塩辛）を使用。 関連記事 ⇒ ジャガイモとタコの雲仙アンチョビ炒め 大葉ソース
※2 小さなカタクチイワシの煮干しです。
下ごしらえ
- 芽キャベツの外側の硬い葉を取り除き、水洗いしてから半分に切る。
作り方
- 小さめの鍋（今日は直径15cmのスキレットを使用）にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れ、弱火にかけて香りと辛味をオリーブオイルを移す。
- そこへ、じゃことアンチョビを入れて炒める。
- 芽キャベツを入れ、外側がしんなりとして鮮やかな緑色になるまで炒める。
- 塩・コショウで味を調えて完成。
MEMO
美味い！
ニンニクとアンチョビの風味が堪らない！
芽キャベツのコリッとした歯ごたえもいいです。クセのある芽キャベツの味もいいアクセントになっています。
ビールが欲しくなるひと品です♪